Collard يشير إلى بعض أصناف براسيكا أوليراسيا ذات الأوراق السائبة ، وهي نفس الأنواع مثل العديد من الخضروات الشائعة ، بما في ذلك الملفوف والبروكلي. Collard هو عضو في مجموعة Viridis of Brassica oleracea.
ما هي بالضبط نباتات الكرنب؟
الكرنب خضروات ذات أوراق خضراء كبيرة وسيقان قاسية، تتم إزالتها قبل تناول الطعام. تسمى الأجزاء المورقة التي نأكلها "الكرنب الأخضر". ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالكرنب واللفت والخردل الأخضر ويتم تحضيرها بطرق مماثلة.
لماذا يطلق عليهم كولارد غرينز؟
يأتي اسم "collard " من كلمة "colewort" (مصطلح من القرون الوسطى يشير إلى محاصيل البراسيكا غير المتدرجة) تُزرع النباتات كمحصول غذائي لأوراقها الكبيرة ذات اللون الأخضر الداكن الصالحة للأكل ، خاصة في كشمير والبرازيل والبرتغال وزيمبابوي وجنوب الولايات المتحدة وتنزانيا وكينيا وأوغندا والبلقان وشمال إسبانيا.
هل الكرنب الأخضر هو نفسه اللفت؟
اثنان من أكثرها شيوعًا يشملان العنصر الرئيسي الجنوبي ، والكرنب الأخضر ، واللفت المفضل في العصر الجديد. هذان المرتبطان - كلاهما من الناحية الفنية مجموعة متنوعة من الملفوففي الأنواع Brassica oleracea. الكرنب يحتوي على سعرات حرارية أقل ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، بينما يحتوي اللفت على المزيد من الحديد.
ما هي أوراق الكرنب وما طعمها؟
خضروات الكرنب هي خضروات ذات أوراق خضراء صالحة للأكل ومكوِّن أساسي في غذاء الروح. الأوراق لها لون أخضر داكن عريض ناعم مع سيقان سميكة وقاسية. متضمن في نفس عائلة نباتات Kale ، مذاقه ترابي مع مرارة خفية تنضج بالطبخ
