يأتي العديد من بلح البحر غير ملتحي ، ولكن عادة ما يكون هناك واحد أو اثنان يتسلل دون أن يلاحظه أحد. والأهم من ذلك ، أي بلح البحر غير مغلق- أو لا يغلق عندما تنقر عليه جيدًا بأظافرك - يحتاج إلى التخلص منه. بلح البحر المكشوف هو بلح البحر الميت ، وبلح البحر الميت سوف يدمر قدرًا كاملاً منها.
متى يجب التخلص من بلح البحر؟
خرافة: فسد بلح البحر إذا كان مفتوحًا قبل الطهي. الحقيقة: إن بلح البحر المفتوح قبل الطهي لا يزال على الأرجح على قيد الحياة. امنحهم صنبورًا إما بإصبعك أو على جانب وعاء وانتظر حتى تغلق القشرة. إذا لم يتم إغلاق الغلاف بعد النقر ، فتجاهل
أي بلح البحر سيئة؟
كبير ولحم ، لديهم نكهة أخف قليلاً مما ستجده في بلح البحر الأزرق قم بشراء بلح البحر الذي يبدو ورائحته طازجة ، مع أصداف مغلقة. اضغط معًا على أي قذائف مفتوحة. إذا لم تنغلق القشرة ، يكون بلح البحر ميتًا ويجب التخلص منه (كما يجب رمي أي منها بقذائف مكسورة).
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان بلح البحر آمنًا للأكل؟
اختبار موسيلز:
يجب أن رائحته منعشة ولامعة مثل المحيط والشاطئ، لكن ليس لها رائحة مريبة قوية. اعصر بلح البحر المفتوح بأصابعك أو اضغط على المحار المفتوح على المنضدة. يجب أن يغلقوا من تلقاء أنفسهم ، وعلى الرغم من أن البعض قد يغلق ببطء ، إلا أنهم ما زالوا على قيد الحياة.
أي بلح البحر آمن للأكل؟
القاعدة الأساسية هي تناول بلح البحر الذي يتم إغلاقه بإحكام عندما يكون في الهواء الطلق. افحص الغلاف بحثًا عن شظايا وكسور. إذا كسرت القشرة أو تحطمت في أي مكان ، فإن بلح البحر قد مات ولن يكون آمنًا للأكل.
