موزاريلا نشاط مائي مرتفع ، ومرونة، والأهم من ذلك ، قابليتها الفريدة للتمدد ، تجعلها جبنًا شائع الاستخدام لتتصدر البيتزا. … إذا كنت تريد أن تبدو البيتزا الخاصة بك أقل احتراقًا بسبب الزيت الحر الذي تنتجه جبن الموزاريلا ، فإن إضافة جبن منخفض المرونة مثل كولبي يمكن أن يخلق مظهرًا أكثر تناسقًا.
هل تحتاج جبن موزاريلا للبيتزا؟
موزاريلا تعتبر أفضل جبن للبيتزالعدة أسباب: نكهتها الرقيقة والحليبية ، قوامها الناعم والمرن ، وقابلية ذوبانها الرائعة. يأتي الملمس في المقام الأول من حقيقة أنها جبن من نوع خيوط المعكرونة ("معجون مغزول" باللغة الإيطالية).
لماذا نستخدم جبنة الموزاريلا؟
تتناغم النكهة الخفيفة مع المكونات الأخرى مثل الصلصة الأساسية أو طبقة البيتزا أو غيرها من أنواع الجبن المخلوطة. في حين أن الموزاريلا غالبًا ما يرتبط بالبيتزا ، إلا أن طعمها المذاق جودة قابلة للتمددتجعلها إضافة رائعة للأطباق الأخرى أيضًا.
لماذا نستخدم جبنة الموزاريلا في البيتزا؟
وجد العلماء أن
مرونة فريدة من نوعها موزاريلا ومحتواها من الماء والزيت، تنتج الاتساق المثالي - شمبانيا وخيطية ولكن سليمة - التي نبحث عنها في البيتزا. كما أنه يتحول إلى اللون البني بشكل جيد ، مما يؤدي إلى تكوين سطح مرقش ولذيذ ، لكنه لا يجمع أي برك من الشحوم أيضًا.
كيف تختلف جبن الموزاريلا عن أنواع الجبن الأخرى؟
موزاريلا
جبنة الموزاريلا هي جبنة بيضاء ناعمة ذات محتوى عالٍ من الرطوبة. نشأت في إيطاليا وعادة ما تكون مصنوعة من حليب الجاموس الإيطالي أو حليب البقر. موزاريلا أقل في الصوديوم والسعرات الحرارية من معظم أنواع الجبن الأخرى.
