تهضم الأميليز النشا إلى جزيئات أصغر، مما ينتج عنه المالتوز في النهاية ، والذي ينقسم بدوره إلى جزيئين جلوكوز بواسطة المالتاز.
كيف يكسر الأميليز النشا؟
من الفم إلى المعدة
يحتوي اللعاب على إنزيم الأميليز اللعابي. يكسر هذا الإنزيم الروابط بين وحدات السكر الأحادية للسكريات والسكريات قليلة السكرية والنشويات. ينقسم الأميليز اللعابي أسفل الأميلوز والأميلوبكتين إلى سلاسل أصغر من الجلوكوز، تسمى الدكسترين والمالتوز.
هل يحلل الأميليز النشا أو الكربوهيدرات؟
الأميليز وأنزيمات الكربوهيدرات الأخرى يكسر النشا إلىسكر. تحلل إنزيمات البروتياز البروتينات إلى أحماض أمينية.
من يهضم النشا
يبدأ هضم النشا بـ الأميليز اللعابي، لكن هذا النشاط أقل أهمية بكثير من نشاط أميليز البنكرياس في الأمعاء الدقيقة. يحلل الأميليز النشا ، مع المنتجات النهائية الأولية هي المالتوز ، المالتوتريوز ، والدكسترين ، على الرغم من إنتاج بعض الجلوكوز أيضًا.
ما الذي يتفكك إنزيم الأميليز؟
Amylase ، أي عضو من فئة الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي (تقسيم المركب عن طريق إضافة جزيء ماء) من النشاإلى جزيئات كربوهيدرات أصغر مثل المالتوز (جزيء مكون من جزيئين جلوكوز).
