التونة والسلمون ، من ناحية أخرى ، تشبه شرائح اللحم ويمكن تحضيرها في أي مكان من نادرة (حوالي 110 درجة) إلى جيدة النضج ( حوالي 145 درجة) ، حسب تفضيلاتك. (للتسجيل ، تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن 145 درجة هي الحد الأدنى لدرجة الحرارة الداخلية الآمنة للأسماك.)
كيف تطبخ السلمون؟
أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كان سمك السلمون قد انتهى من الطهي هو اضغط برفق على الجزء العلوي من الفيليه بشوكة أو بإصبعكإذا كان لحم السلمون يتقشر - يعني ، أنه ينفصل بسهولة على طول الخطوط البيضاء التي تمر عبر شرائح (شرائح من دهن السمك) - لقد انتهى الطهي.
هل ينضج سمك السلمون إذا كان لا يزال ورديًا؟
كيف يمكنني معرفة وقت الانتهاء؟ سيتغير سمك السلمون من شفاف (أحمر أو خام) إلى معتم (وردي) لأنه يطبخ بعد 6-8 دقائق من الطهي ، تحقق من النضج ، بأخذ سكين حاد لإلقاء نظرة خاطفة على الجزء السميك. إذا بدأ اللحم في التقشر ، لكن لا يزال هناك القليل من الشفافية في المنتصف ، فهذا يعني أنه قد نضج.
هل تأكل السلمون المطبوخ بشكل نادر؟
مثل شرائح اللحم ، يمكن طهي السلمون بدرجات متفاوتة من النضج ، من نادر إلى جيد النضج.
ما هو الوقت الذي يستغرقه السلمون لينضج جيدًا؟
متوسط نادر: من 5 إلى 7 دقائق. متوسط: من 6 إلى 8 دقائق. متوسط جيد: من 8 إلى 9 دقائق. أحسنت: 10 دقائق.
