كما هو الحال مع الدواجن النيئة واللحوم ، تجنب غسل الأسماك النيئةلتقليل خطر انتشار البكتيريا في جميع أنحاء مطبخك. بدلاً من ذلك ، قم بشراء الأسماك التي تم تفكيكها وتحجيمها من بائع أسماك حسن السمعة. اغسل يديك جيدًا ونظف الأسطح في مناطق العمل بمطبخك بأكبر قدر ممكن من الدقة.
هل يجب غسل شرائح السمك قبل الطهي؟
خبراء سلامة الأغذية (بما في ذلك نحن في وزارة الزراعة الأمريكية) لا تنصح بغسل اللحوم النيئة والدواجن قبل الطهيالعديد من البكتيريا ملتصقة تمامًا وعندما تشطف هذه الأطعمة ، ستكون البكتيريا تنتشر حول مطبخك. … يمكن للمياه أن تتناثر البكتيريا حتى 3 أقدام حول حوضك ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
هل يجب غسل السمك بعد تقطيعه؟
بمجرد تقطيع الشرائح ، يتم فحصها بحثًا عن أي عظام أو قشور أو شطفها في مياه البحر. لقد زادت جودة أسماكنا على الطبق بشكل كبير منذ تعرضها للأمعاء في البحر. في حالة شطف أسماك المياه المالحة لا تشطفها أبدًا في الماء العذب..
هل يجب أن تغسل السمك؟
سمك. الأسماك في نفس فئة الدواجن واللحوم الحمراء: إذا غسلتها ، ستنشر البكتيريا حول مطبخك. اطبخها بدلاً من ذلك. الاستثناءات الوحيدة لهذه القاعدة هي البطلينوس والمحار وبلح البحر والأسقلوب التي تحصل عليها طازجة.
كيف أتبل السمك؟
إليك بعض تركيبات التوابل الشائعة للأسماك
- قشر الليمون وإكليل الجبل والزعتر والثوم.
- نبات الكبر و الزيتون و الليمون و الثوم
- فتات الخبز ، جبنة بارميزان ، أعشاب إيطالية مجففة.
- تتبيلة نكهة البرتقال والثوم والزعتر.
- خردل ديجون و ثوم
- صلصة الصويا ، خردل ديجون ، ورقائق تشيلي.
