يجف الفوندان بسرعة ، لذا تأكد من إبقائه مغطى أو ملفوفًا في غلاف بلاستيكي عند عدم استخدامه. بعد التزيين ، ضعي أقراص سكرية غير مستخدمة في كرة وغطيها بطبقة رقيقة من السمن النباتي الصلب لف بإحكام في غلاف بلاستيكي وخزنيها في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم.
ما هو السطح الأفضل لطرح أقراص سكرية؟
التحضير لفطائر الفوندان
تأكد من أن السطح الذي تعمل عليه مسطح ونظيفمن المحتمل أن يكون سطح العمل الخاص بك ، ولكن إذا لم تفعل ذلك ليس لديك إمكانية الوصول إلى واحدة ، يمكنك أيضًا استخدام لوح تقطيع خشبي أو أي نوع من الأسطح القوية النظيفة والمستوية.
هل يمكنني استخدام الدقيق لطرح أقراص سكرية؟
استخدم شوبك ولف الفوندان بسمك حوالي 1/4 بوصة. استخدم نشا الذرة لـ "الطحين"سطح العمل والمسمار. لفّ الفوندان حول الشوبك لنقله إلى الجزء العلوي من الكعكة. ستكون المهمة التالية أسهل إذا كنت تستخدم قرصًا دوارًا.
هل يجب أن أستخدم دقيق الذرة أم سكر البودرة لطرح أقراص سكرية؟
عند طرح أقراص سكرية ، افعل ذلك على حصيرة سيليكون. دهن الحصيرة بقليل من الدهن ولفّ الفوندان حتى 1/8”3 سم. لا ينصح باستخدام نشا الذرة / ردة الذرة أو مسحوق السكر / السكر البودرةهذا يجعل الفوندان جافًا جدًا مما يتسبب في تمزق وتمزق أو مظهر جلد الفيل.
ما الفرق بين أقراص سكرية وثلج جاهز للدرفلة؟
في الولايات المتحدة يُشار إليه على أنه أقراص سكرية وفي المملكة المتحدة باسم معجون السكر ، ولكن جاهزًا بشكل أساسي لللف هو بالضبط نفس الكعكة المرنة التي تغطي، والتي يمكن أيضًا تشكيلها في شكل زخرفي الأشكال. احذر ، في بعض الأحيان ، يشير الجليد في المملكة المتحدة إلى نوع الجليد الذي يمكن رشه وغمسه وصبه.
