"ما لم تكن قد رأيت ذلك ، فمن المحتمل أنها قديمة جدًا." البذور مطلوبة … يشير إطلاق الروائح إلى إطلاق النكهة ، وهي أيضًا نكهة كمون "أكثر إشراقًا" ، كما يقول فريش ، من النكهة اللطيفة التي تحصل عليها عند استخدام البذور بأكملها. هذا الخيار -كلًا أو أرضًا- هو فائدة تخزين البذرة بأكملها.
هل يمكنني استبدال الكمون المطحون ببذور الكمون؟
يمكنك استخدام 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحونلاستبدال 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
كيف تطبخ ببذور الكمون؟
بذور الكمون محمصة جافة في درجة حرارة متوسطة ثم طحنها إلى مسحوق ناعملاستخدامها في المخللات واليخنات ، مما يعزز الطابع العطري للطبق.في شكل الأرض ، يمكن استخدامه أيضًا في العديد من خلطات التوابل وهو مكون مهم في مزيج التوابل الهندي "جارام ماسالا ".
هل يمكنك إضافة بذور الكمون كاملة؟
يُباع الكمون في صورة بذرة كاملة أومطحون إلى مسحوق ، ولكن ما لم تكن بحاجة إلى كميات كبيرة ، فمن الأفضل أن تصنع كمونًا مطحونًا بنفسك. مع البذور الكاملة لديك خيار تحميصها قبل طحنها مما يزيد من نكهتها.
هل الكمون المطحون مضر بالصحة؟
للكمون العديد من الفوائد الصحية القائمة على الأدلة. بعضها معروف منذ العصور القديمة ، بينما البعض الآخر يتم اكتشافه للتو. يزيد استخدام الكمون كتوابل من تناول مضادات الأكسدة ، يعزز الهضم، يوفر الحديد ، قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وقد يقلل من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
