في بعض الأحيان تتشكل مجموعة صغيرة من السوائل بين المرينغ وطبقة أخرى من الحلوى ، مثل حشوة الفطيرة ؛ يشار إلى هذا بالبكاء. … بدلاً من ذلك ، انشر المرينغ فوق الحشوة وهي لا تزال ساخنةستساعد حرارة الحشوة على طهي وسط المرينغ.
كيف تمنع المرينغ من البكاء؟
كيفية تجنب بكاء المرينغ
- استخدم السكر الناعم. يذوب السكر شديد النعومة بسرعة وسهولة وننصح باستخدامه في المرينغ.
- انشر المرينغ على القشرة. …
- تأكد من طهي المرينغ بالكامل. …
- احصل على الحجم الكامل من بياض البيض. …
- ضع الزينة على الحشوة وهي ساخنة.
هل يجب ترك المرينغ يبرد في الفرن؟
لا يتطلب الأمر سوى مكونين أساسيين لصنع المرينغ - بياض البيض والسكر - ومع ذلك فمن المعروف أنه من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح. … يمكن أن تتكسر المرينغ بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة. لمنع حدوث ذلك ، أغلق الفرن عند طهي المرينغ لكن اتركها بالداخل حتى تبرد تمامًا”
كيف تؤثر الحرارة على المرينغ؟
يمكن أن تتسبب درجات الحرارة المرتفعة في تكسير المرينغ وتحولها إلى اللون البني. الخبز لمدة أطول على درجة حرارة منخفضة يترك لك مرنغ ناعم ولامع وهش يذوب في فمك بسعادة.
كيف تحصل على المرينغ لتلتصق بالفطيرة؟
اسكب الحشوة في غلاف الفطيرة المُجهز وقم بتغطية الحشو بقطعة من الورق أو الورق المشمع. سيساعد ذلك المرينغ والحشو على الالتصاق لاحقًا.
