في كثير من الحالات نعم ، يجب عليك عمياء خبز المعجنات لتجنب القاع المبلل … هذا مفيد بشكل خاص في المعجنات التي تستخدم كفطيرة ، أو لديها عدة طبقات مجتمعة. ستمنع رطوبة الحشوة دائمًا العجينة من الارتفاع ، وستحصل على خبز ناعم غير متساوٍ.
هل تخبز الفطيرة المعجنات؟
يمكن أن يساعد خبز الفطيرة مسبقًا (أو الأعمى) في الحفاظ على قشور العجين عند استخدامه كقشرة فطيرة. … سخني الفرن إلى 450 فهرنهايت واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم املأ القشرة المخبوزة مسبقًا بحشو من اختيارك وانتهي من الخبز كما هو مطلوب بواسطة الحشوة.
كيف تمنع عجين الفطير من التبلل على الفطيرة؟
دع أي حشوات تبرد تمامًا قبل إضافتها إلى علبة المعجنات. لمنع الحشوة الرطبة من جعل قاعدة المعجنات رطبة ، سخني صينية الخبز مسبقًا وطهي الفطيرة علىذلك - ستعمل الحرارة الزائدة على ضبط المعجنات بشكل أسرع.
كم من الوقت يجب أن تخبز عجين الفطير؟
تبطن علبة التورتة بورق الخبز واملأها بحبوب الخبز الخزفية أو البقول المجففة. اخبز لمدة حوالي 15 دقيقةأو حتى تصبح المعجنات متماسكة ، ثم أزل الفاصوليا واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبسكويت.
كيف تخبز عمياء قشرة فطيرة المعجنات؟
ضع قاعدة وجوانب علبة معجنات غير مطبوخة بورق خبز غير لاصق. املأ بالأرز أو الفاصوليا المجففة أو أوزان الخبز المعدنية أو الخزفية. (هذا يوقف ارتفاع قاعدة المعجنات أثناء الطهي.) ضعها على صينية خبز واطبخها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق
