الإنزيمات محددة للغاية في كل من التفاعلات التي تحفزها وفي اختيارهم للمواد المتفاعلة ، والتي تسمى الركائز. عادة ما يحفز الإنزيم تفاعلًا كيميائيًا واحدًاأو مجموعة من التفاعلات وثيقة الصلة.
هل يمكن استخدام الإنزيم لأي تفاعل كيميائي فقط؟
في كثير من الأحيان ، من الآمن افتراض أن إنزيم واحد يميل إلى تحفيز تفاعل واحد فقط، أو مجموعة من التفاعلات وثيقة الصلة. (نحن ، كمراقبين خارجيين ، يمكننا أن نقول بعد الحقيقة أن العديد من الإنزيمات - وإن لم تكن كلها - تُسمّى عادةً بسبب طريقة عملها.)
كم عدد التفاعلات التي يمكن أن يحفزها الإنزيم؟
يمكن لهذه الإنزيمات إجراء ما يصل إلى 106-107 تفاعلات في الثانية. في الطرف المقابل ، تتعرج إنزيمات التقييد أثناء إجراء تفاعلات 10-1-10-2 فقط في الثانية أو حوالي تفاعل واحد في الدقيقة لكل إنزيم (BNID 101627 ، 101635).
لماذا لا يحفز الإنزيم ردود أفعال أخرى؟
هذا لأنها لا تغير الطاقة الحرة للمواد المتفاعلة أو المنتجات. إنها تقلل فقط من طاقة التنشيط المطلوبة للتفاعل للمضي قدمًا (الشكل 1). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإنزيم نفسه لا يتغير بالتفاعل الذي يحفزه.
لماذا تحفز الإنزيمات تفاعل واحد فقط؟
الإنزيمات عبارة عن بروتينات ، لها بنية ثلاثية الأبعاد محددة ، مع موقع نشط على شكل خاص. يمكن للموقع النشط ربط ركيزة واحدة فقط لتشكيل مركب ركيزة إنزيم، لذلك يمكن تحفيز تفاعل واحد فقط.
