يعتبر لحم الخنزير المقدد مطبوخًا تمامًا عندما يتغير لون اللحم من الوردي إلى البني ويكون للدهن فرصةللتقديم. لا بأس بإزالة الشرائح من الحرارة وهي لا تزال مضغوطة بعض الشيء ، لكن عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
هل يمكن طهي لحم الخنزير المقدد جيدًا؟
لحم الخنزير المقدد هو لحم مملح مقطوع من بطن الخنزير. إنه غير آمنتناول عنصر الإفطار الشهير هذا نيئًا بسبب زيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. بدلاً من ذلك ، يجب عليك طهي لحم الخنزير المقدد جيدًا - ولكن احرص على عدم الإفراط في طهيه ، لأن القيام بذلك يمكن أن يزيد من تكوين المواد المسرطنة.
كم من الوقت يستغرق لطهي لحم الخنزير المقدد؟
ضع شرائح لحم الخنزير المقدد دون تداخل في مقلاة باردة. هذا يساعد الدهون على التقديم ببطء لشرائح مطبوخة باستمرار. 3: اطبخي على نار متوسطة - مرة أخرى ، جيد للتقسيم المتساوي. اقلب الشرائط حسب الحاجة حتى تصل إلى الهشاشة المرغوبة ، 8 إلى 12 دقيقة.
هل يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا؟
يجب أن يقلى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج ، بما في ذلك الدهنيستغرق الأمر وقتًا وصبرًا ، لكن الأمر يستحق الانتظار. راجع للشغل ، لقد تخليت عن طلب لحم الخنزير المقدد مع أي شيء في المطعم لأنك لا تحصل على لحم مقدد لطيف ومقرمش - تحصل على قطعة من الدهون مع بعض اللحم غير المطبوخ جيدًا.
ما هو اللون الذي يجب أن يكون عليه لحم الخنزير المقدد؟
لحم الخنزير المقدد الخاص بك لا يزال آمنًا إذا كان لا يزال لون وردي طبيعيمع كون الدهون بيضاء أو صفراء. إذا تحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني أو الرمادي مع مسحة من اللون الأخضر أو الأزرق ، فهذا يعني أنه قد أفسد بالفعل. يؤدي التعرض المفرط للهواء إلى تفاعل كيميائي على اللحم يؤدي إلى تغير لونه.
