لماذا سيفيتشي بيروالأفضل؟ ستدعي العديد من البلدان أن ceviche الخاص بهم هو الأفضل ، لكن بيرو فقط هي التي تدعي أنها الطبق الوطني. بالإضافة إلى ذلك ، وكما يقول أحد المرشدين البيروفيين ، ماريسول ، لدينا سجلات أثرية تُظهر لنا أنه ربما تم استهلاك السيفيتشي في بيرو منذ ما يقرب من ألفي عام.
ما هو السيفيش الأكثر شهرة؟
الأكثر شيوعًا ceviche الجمبريوالذي يتضمن الكاتشب وبعض الليمون والزيت (مثل السلطة). يحتوي سيفيش السمك على ليمون ، لكن السمك سبق طهيه قليلاً في الماء.
لماذا يعتبر السيفيش البيروفي جيد جدا؟
سيفيتشي متبل بمزيج من الجير مع البصل ، فلفل الآجي و الروكوتو. حمض الستريك من الليمون "يطبخ" السمك بحيث يمكن أكله على الفور.في حين أن حامض الليمون يسمح لك بتناوله نيئًا ، فإن التتبيلة الحمضية لن تقتل البكتيريا أو الديدان الطفيلية ، على عكس حرارة الطهي.
ما هو السيفيش الجيد؟
Ceviche يصنع طبق رئيسي أو مقبلات رائع. قدميها مع شيء مقرمش مثل رقائق التورتيلا، رقائق الموز ، على التوستادا أو حتى مع الملح. تصبح مقبلات خفيفة إذا كنت تشوي شريحة لحم أو تلفها بأوراق خس مقرمشة وتقدمها مع الأرز وسلطة الجيكاما.
ما الفرق بين السيفيش المكسيكي والبيروفي؟
سيفيتشي مكسيكي نموذجي سيتم تقديمه إما مع رقائق محمصة أو كنوع من "كوكتيل" مع صلصة الطماطم. ceviche البيروفي هو حساء أقلمثل معظم تكرارات ceviche ، يتم تقديمه على الفور على طبق بعد تتبيل السمك.
