Kodampuli(المعروف أيضًا باسم gambodge ، Malabar tamarind ، سمك التمر الهندي ، والخطأ باسم kokum) هي فاكهة تستخدم لإضافة الحموضة إلى الكاري في ولاية كيرالا.
ما الفرق بين kokum و Kudampuli؟
يستخدم Kokum كثيرًا في كاري Goan ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه. Gambooge(Kudampuli / Pot Tamarind، Fish Tamarind) هو الأكثر استخدامًا في كاري الأسماك في ولاية كيرالا. يستخدم التمر الهندي بشكل شائع في جميع أنحاء الهند ، في الكاري النباتي وغير النباتي.
ما هو الاسم الانجليزي ل Kudampuli؟
Kudampuli أو المعروف باسم Malabar Tamarindتوجد في البلدان الاستوائية. يُعرف أيضًا باسم Garcinia Cambodia و Garcinia gummi-gutta و brindleberry ، وهو عبارة عن فواكه صفراء صغيرة تشبه اليقطين.
هل كوكوم وغارسينيا كامبوجيا متماثلان؟
أحد الأطعمة النجمية المستخدمة في منطقة كونكان وأيضًا في ماهاراشترا وجوجارات وأجزاء من ولاية كيرالا ومنطقة كانادا ، هو كوكوم ، المعروف أيضًا باسم غارسينيا إنديكا ، الأخت التوأم لغارسينيا كامبوجيا.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من Kudampuli؟
أفضل بديل لل kudampuli هو تمر هنديلكن يمكنك أيضًا استخدام الطماطم أو المانجو الخضراء.
