أسهل بديل يمكن العثور عليه هو Ancho Chile، الذي يحتوي على أقرب مظهر للنكهة والحرارة هو Pasilla Negro Chile والأفضل لإضافة بعض الإثارة إلى الطبق هو كاسكابيل تشيلي. 1 Guajillo Chile يساوي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق Guajillo Chile.
هل هناك اسم آخر لـ Guajillo chiles؟
في المكسيك ، يسمى تشيلي guajillo تشيلي guajillo. في ولاية غواناخواتو ، يطلق عليه أيضًا اسم chile cascabel ancho. في الولايات المتحدة يطلق عليه عادة فلفل غواجيلو الفلفل وأحيانًا فلفل الغواجيلو.
هل يمكنني استخدام ancho بدلاً من guajillo؟
نعم، يمكنك استخدام فلفل أنشو بدلاً من فلفل غواجيلو تشيلي في أي وصفة ، على الرغم من أن النكهات ليست متطابقة. يتميز Anchos بنكهة ترابية أكثر قتامة ، حيث تكون فاكهية بعض الشيء مع أوراق الشاي الأخضر. إنها تعمل بشكل رائع حقًا عند استخدامها معًا.
هل مسحوق الفلفل الحار هو نفسه Guajillo؟
نعم يمكنك استبدال Guajillo Chile Powder بمسحوق Ancho Chile والعكس. ينطبق الأمر نفسه على رقائق تشيليالمصنوعة من أي من هذين النوعين من الفلفل الحار ، أو الفلفل الحار نفسه. يمكن استخدامها بالتبادل.
ما مدى توابل فلفل غواجيلو؟
فلفل Guajillo له نكهة فواكه ديناميكية ، ورائحة التوت البري والطماطم ، مع لمسة من الدخان. يتيح لك هذا الشكل الأرضي أيضًا صنع خلطات توابل مخصصة ودعك للشواء. مستوى حرارة Guajillo المعتدل- 500 إلى 5000 على مقياس Scoville Heat Scoville- يجعلها خيارًا جيدًا للطهي المناسب للعائلة.
