الغرض من الغربلة هو لجعل كمية الدقيق في حجم معين موثوقة. (إذا كنت تقوم بالقياس بالوزن ، فلن تحتاج إلى الغربلة.) بالتحرك حول الدقيق المنخل ، أو سكبه من وعاء إلى آخر ، فأنت تغير طريقة تعبئته.
هل تقيس الدقيق المنخول قبل أو بعد الغربلة؟
هذه الخطوة مهمة جدا. اقرأ الوصفة الخاصة بك وإذا كانت تقول "1 كوب دقيق منخول" ، ستنخل قبل قياس. إذا كانت عبارة "1 كوب دقيق منخول" يتم غربله بعد القياس.
هل يمكنني استخدام الدقيق المنخول لجميع الأغراض؟
للغربلة أو عدم النخل: يمكنك عادةً تخطي غربلة دقيق لجميع الأغراض على الرغم من أن معظم الدقيق متعدد الأغراض يتم فرزه مسبقًا ، إلا أن الدقيق يستقر في الكيس أثناء الشحن. لذا ، من الأفضل تقليب الدقيق في الكيس أو العلبة قبل القياس لجعله أخف.
ماذا يحدث إذا لم أقم بنخل الدقيق؟
النخل يجلب الهواء أيضًا إلى الدقيق ، مما يجعله أكثر رقة وسهولة في الخلط مع المكونات الرطبة. إذا لم يكن لديك منخل أو غربال ، فلا تخف. يمكنك نخل الدقيق باستخدام خفاقة. خفاقة تمزج وتهوي في حركة طاقة واحدة بسيطة.
هل من المقبول عدم نخل الدقيق؟
الآن ، يتم تكرير معظم الدقيق التجاري وخالي من التكتلات ، مما يعني ليس هناك حاجة حقيقية لغربله. (ومع ذلك ، يجب عليك استخدام ميزان المطبخ للتأكد من أن أكواب الدقيق ليست أثقل من مطور الوصفة.)
