اختبر درجة حرارة الحليب بميزان حرارة سريع القراءة بمجرد أن يبدأ الحليب في التبخير وتظهر فقاعات صغيرة. يعتبر الحليب مبرق بمجرد تجاوزه لدرجة حرارة 180 درجة فهرنهايت
كم من الوقت يستغرق حرق الحليب؟
استخدم مقياس حرارة واختبر درجة الحرارة في منتصف الحليب (من فضلك لا تلمس القدر). يصبح الحليب جاهزًا عندما يصل إلى 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية). نرفع عن النار ونترك الحليب المبخر يبرد لدرجة الحرارة التي تحتاجها وتستخدمها. يجب أن يستغرق السمط حوالي 4-5 دقائق
كيف تعرف أن الحليب مبسوط بدون ميزان حرارة؟
إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فستعرف أنك وصلت إلى درجة الحرارة المناسبة عندما يكون هناك أدنى طبقة من الكريم الرغوي على سطح الحليب ، تشكلت فقاعات صغيرة حول جوانب المقلاة وخصلات البخار تتسرب من السطح ارفعي عن الحرارة وانت انتهيت
ماذا يحدث عندما يسخن الحليب؟
الحليب المبستر هو حليب ألبان تم تسخينه إلى 83 درجة مئوية (181 درجة فهرنهايت). عند درجة الحرارة هذه ، يتم قتل بكتيريا ، ويتم تدمير الإنزيمات الموجودة في الحليب، ويتم تغيير طبيعة العديد من البروتينات. … أثناء السمط ، يمكن استخدام جهاز مراقبة الحليب (أواني الطبخ) لمنع كل من الغليان والحرق (الاحتراق) للحليب.
هل يختلف مذاق الحليب المبخر؟
يغير التسخين طريقة عمل بروتينات الحليب ، مما يجعله أفضل للاستخدام في الخبز أو الزبادي. السمط يعزز أيضًا نكهة الحليب، مما يجعل طعمه أكثر ثراءً ودسمًا.
