Deckle: الدهون والعضلات التي تربط السطح المسطح بالقفص الصدري(أيضًا ، في اللغة الشائعة ، مصطلح آخر للنقطة.) غطاء الدهون: الطبقة السميكة من الدهون فوق لحم الصدر. طبقة الدهون: خط الدهون الداخلية الذي يمتد على طول الصدر ويفصل بين عضلات الصدر السطحية والعميقة.
كيف تزيل اللحم من القشرة؟
تقليم اللحم أسهل بكثير وأكثر أمانًا عندما يكون باردًا. قم بقص غطاء الدهون ، وقم بإزالةمفصل الكاحل والغشاء الصغير بجوار مفصل الكاحل. اربط الجزء الرفيع من المسطح لتشكيله بشكل جيد. قطع بعض الدهون السميكة بين النقطة والعضلات المسطحة.
هل تزيل الغطاء؟
تقليم Deckle
هذا يسمى deckle - استخدم سكينك القصير لإزالته.إذا لم تجده ، فلا تقلق. في بعض الأحيان تتم إزالة سطح السفينة أثناء المعالجةإذا لاحظت أي قطع عميقة في النقطة قبل أن تبدأ في التشذيب ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو المكان الذي كان فيه سطح السفينة.
أين هو سطح اللحم البقري؟
ما هو سطح اللحم البقري؟ السطح هو واحد من جزأين في شريحة لحم ضلع العين. يوجد الضلع والغطاء ، والذي يُعرف أيضًا بالغطاء. القطع يحتوي على شريحة سميكة من الدهون وبعض الأنسجة الضامة.
هل سطح السفينة هو نفسه النقطة؟
يتكون بريسكيتمن عضلتين مختلفتين: النقطة والمسطحة. القطع النقطي هو الجزء الدهني من لحم الصدر ، والذي يسمى القشرة.
