في عامه الثاني ، يقوم نبات الكرفس بتوجيه الطاقة إلى الإزهار و إنتاج البذور… البذور ، التي تكون صغيرة جدًا وذات لون بني غامق إلى بني غامق وتقع في الأزهار ، رائحة طيبة قوية. تستخدم بذور الكرفس كتوابل أو تخزن وتزرع لإنتاج سيقان في المواسم اللاحقة.
هل توجد بذور في الكرفس؟
على الرغم من صغر حجمها ، بذور الكرفس هي في الواقع الفاكهة المجففة الكاملة لنبات الكرفس البري.
من أين تحصل على بذور الكرفس؟
بذور الكرفس للطهي
نوع بذور الكرفس الذي تراه في الجرار الصغيرة في البقالة لا يأتي في الواقع من نبات الكرفس الذي تأكله. إنها بذرة سلف الكرفس تسمى الكرفس الصغير أو الكرفس البري.
هل يمكنك استخدام الكرفس الذي ذهب إلى البذور؟
الكرفس الخاص بي يتفتح: هل الكرفس لا يزال جيدًا بعد الانزلاقستؤدي أزهار الكرفس إلى بذور الكرفس ، وهو أمر جيد إذا كنت ترغب في حصاد البذور وتخزينها من أجل النكهة. إنه أمر سيء بالنسبة للسيقان نفسها ، ومع ذلك ، فهي تميل إلى أن تكون مرّة وخشبية بخيوط سميكة.
أي جزء من الكرفس نأكله؟
على عكس معظم الخضروات الأخرى ، لا يضيع شيء مع الكرفس - جميع أجزاء النبات صالحة للأكل ، بما في ذلك السيقان الهشة ، والأوراق الخضراء الريشية ، والبذور العطرية ، وحتى الجذر المنتفخالكرفس الذي نعرفه اليوم هو سليل من الكرفس البري ، والذي يحتوي على عدد أقل من السيقان والأوراق.
