طهي اللحوم في درجات حرارة عالية تنتج مواد كيميائية مسببة للسرطانتسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة. يشرح الدكتورأن طهي اللحوم في درجات حرارة عالية ينتج مواد كيميائية مسببة للسرطان تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) ، خاصة إذا كانت تنتج علامات شار.
هل أكل اللحوم المحترقة مضر بالصحة
ولسبب وجيه: أظهر عدد من الدراسات التي نُشرت في العقدين الماضيين أدلة على أن تناول اللحوم المتفحمة والمدخنة والمطهوة جيدًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان- سرطانات البنكرياس والقولون والمستقيم والبروستاتا على وجه الخصوص
هل اللحوم المشوية مادة مسرطنة؟
شواء اللحوم يمكن أن ينتج نوعين من المواد المسرطنة: الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs). تتشكل HCAs عندما يتم طهي أي لحم عضلي - لحم عضلي على عكس لحوم الأعضاء - في درجات حرارة عالية.
هل شار على ستيك سيء لك؟
لا تفحم أو تحرق اللحوم أو الدواجن أو الأسماك.تفحم أو حرق أو شواء اللحوم والدواجن والأسماك في درجات حرارة عالية يسبب الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) لتشكيل. يمكن أن تتسبب HCAs في إتلاف جينات الشخص ، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون.
هل أكل شار آمن؟
نعم! شار القطب الشمالي آمن للأكل. كما أنها من أكثر الأطعمة الصحية المتوفرة. فوائد استهلاك الفحم في القطب الشمالي أكبر بكثير من مخاطر التعرض للملوثات
