بالتأكيد كلاهما متعدد الطبقات (على عكس الفطائر التقليدية التي نستخدمها في العديد من وصفاتنا) ، لكن فطيرة المعجنات و phyllo غير قابلة للتبديل … إذا قارنت ثانيًا ، سيبدو الفيلو مثل حزمة من المناديل الورقية بينما تبدو عجينة الفطائر أكثر سمكًا ، مثل عجينة المعجنات العادية.
هل يمكنك استبدال phyllo بـ puff pastry؟
نظرًا للاختلافات الكبيرة في السماكة ، ومكوناتها ، وكيفية صنعها ، يجب ألا تستبدل عجينة الفيلو بعجينة الفطائرأو العكس. إنها معجنات مختلفة تمامًا بقوام مختلف ، وستكون الوصفات أفضل إذا استخدمت الطريقة الصحيحة.
كيف تختلف عجين الفطير عن فيلو؟
Phyllo ، أو filo ، العجين هو ابن عم اليوناني puff pastry. كلاهما معروف بطبقات العجين. بينما يتم إنشاء عجين الفطير عن طريق دمج الزبدة في العجين ، فإن عجينة الفيلو خالية فعليًا من أي دهون- تمت إضافتها مباشرة قبل الخبز. لا تنتفخ عجينة الفيلو عندما تُخبز البطاطس
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من عجين الفطير؟
ضع وصفتك في الاعتبار عند اختيار بديل عجين الفطير ، لأن كل بديل له نقاط قوته وضعفه
- عجينة رول عشاء كرواسون مبردة. …
- عجينة الفيلو. …
- عجينة بسكويت. …
- فطيرة القشرة.
هل هناك بديل صحي للعجينة المنتفخة؟
Filo - بديل صحيالمعجنات القصيرة ، الأقل دهونًا في المعجنات العادية ، تحتوي على حوالي 250 جرامًا من الزبدة بكمية يمكن استخدامها في فطيرة كبيرة أو كيشي ؛ بناءً على ثمانية وجبات ، أي أكثر من 30 جرامًا من الدهون لكل شخص من المعجنات وحدها!
