بشكل عام يتم قطف أوراق العنب من كروم برية. لا تستخدم كروم العنب المزروعة في أوراقها لأنها ليست طرية أو لذيذة. فالكروم البرية ليست سوى ذلك ، فهي تكرس كل طاقاتها للأوراق ولا تثمر أبدًا.
من أين نشأت ورق العنب؟
هو في الأصل طبق يوناني تقليدي وكان مصنوعًا من ورق العنب المحشو بلحم الضأن المفروم والأرز ، وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز ، إلا أن البعض يجادل بأنه لذيذ نشأ الطبق في المطبخ التركي ومن هناك وصل إلى المطبخ الشرق أوسطي والمصري في القرن الرابع عشر.
هل ورق العنب ايطالي؟
ورق عنب محشي نشأ في تركيالكن اليوم هناك الكثير من الاختلافات في جميع أنحاء العالم ، تمتد من البحر الأبيض المتوسط إلى الشرق الأوسط.في بلدي الأم رومانيا ، نطلق على هذا الطبق التقليدي "Sarmalute in foi de vita" وهو أحد الوصفات المفضلة لدي.
هل تأكل أوراق العنب نيئة؟
يمكن استخدام أوراق العنب نيئة في السلطاتأو في التطبيقات المطبوخة مثل التبخير والسلق. يتم حشوها في الغالب بالخضروات الموسمية والإقليمية والأرز واللحوم ويتم طهيها في نسيج ناعم. … بالإضافة إلى الأوراق الطازجة ، يمكن أيضًا العثور على ورق العنب في المتجر معلبًا ومحفوظًا بالفعل.
أي نوع من ورق العنب صالح للأكل؟
فقط الأوراق الصغيرة لـ Vitis labruscaتعتبر صالحة للأكل ، ويقال أنها تحتوي على "نكهة حمضية لطيفة" عند طهيها واستخدامها كخضار أو لفها حول أطعمة أخرى ثم مخبوزة حيث تضفي نكهة لطيفة.
