من المثير للدهشة أن طهي الفلفل يمكن أن يجعله أكثر سخونة في بعض الحالات أو أكثر اعتدالًافي حالات أخرى من خلال التأثير على مستويات هذه المواد الكيميائية.
هل طبخ فلفل سيرانو يجعلها أكثر سخونة؟
إذا كنت تطبخ بالفلفل الحار ، فاعلم أنه كلما طالت مدة طهيها ، زاد تحطيموأطلق الكابسيسين ، والذي سيتخلل الطبق ، ولكن مع استمرار الطهي ، الكابسيسين يتبدد. لذلك ، لتقليل البهارات ، قم بطهي الفلفل الحار لفترة وجيزة فقط ، أو لعدة ساعات.
لماذا فلفل سيرانو الخاص بي ليس حارًا؟
قد تكون محاصيل الفلفل الحار غير الساخنة مزيجًا من التربة والمواقع غير الملائمة، أو التنوع ، أو حتى ممارسات الزراعة السيئة.تتحمل حرارة الفلفل الحار في الأغشية المحيطة بالبذور. إذا حصلت على فاكهة صحية ، فستحتوي على أغشية داخلية كاملة من الأغشية الساخنة القوية ومدى حرارة أعلى.
هل تسخن فلفل سيرانو عندما يتحولون إلى اللون الأحمر؟
سيختلف سيرانوس في الحرارة حسب حجمها- كلما كان الفلفل أصغر كلما كان الإحساس بالحرق أقوى. سيكون سيرانو الأخضر غير الناضج أكثر اعتدالًا في الذوق من سيرانو الأحمر الناضج.
ما هي المدة التي يستغرقها فلفل سيرانو ليتحول إلى اللون الأحمر؟
إذا تركت لتنضج تمامًا بعد 60-70 يومًا، سيتحول فلفل سيرانو من الأخضر إلى الأحمر. تمر بعض الأصناف بظلال من اللون الأرجواني أو البرتقالي أو الأصفر أو البني ولكن معظم الأصناف تتغير من الأخضر إلى الأحمر. يستغرق الحصول على الفلفل الملون من نباتك ما بين 80-100 يوم.
