الونش ، أو الساق الخلفية، بشكل أساسي للتحميص على العظام أو خارجها. يمكن أيضًا شويها مثل فخذ الخروف. السرج هو مفصل تحميص آخر وعادة ما يتم إجراؤه على العظم ، على الرغم من أنه يمكن خلع الخاصرة لشرائح اللحم أو الضوضاء. يمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح.
ما هو جزء من لحم الغزال؟
Haunch: مقطوع من الجزء العلوي من الرجل الخلفية ، مع إزالة العظام، هذه المجموعة من العضلات تجعل المحمصة مليئة بالنكهات والعطاء.
ما قطع اللحم هو الونش
1. Haunch ( الساق الخلفية) الأرجل الخلفية هي الأرجل الخلفية وهي مثالية لصنع أي طبق باللحم على العظام. إنها ما يسمى بـ "عظم في المفصل" وتعني بالضبط ما تقوله.
هل هو نفس الردف؟
شرائح اللحم Haunch مثالية لوجبة مسائية سريعة وسهلة. هم نفس قطع لحم البقر الردف. ما عليك سوى قليها لبضع دقائق على كل جانب وتكون قد انتهيت.
ما هو أفضل قطع لحم الغزال؟
Venison striploinهو التقطيع المثالي لصنع شرائح اللحم ، قم بطهيه كما تفعل مع شرائح اللحم البقري - مثل شرائح اللحم البقري فيليه ستريبلوين هي مضمونة لإرضاء الجماهير.
