تنتشر ملفات تعريف الارتباط لأن الدهون في عجينة البسكويت تذوب في الفرنإذا لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق لاحتواء تلك الدهون المذابة ، فسوف تنتشر ملفات تعريف الارتباط بشكل مفرط. قم بملعقة هذا الطحين وقم بوزنه ، أو الأفضل من ذلك ، قم بوزن الدقيق. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لا تزال منتشرة ، أضف ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الدقيق إلى عجينة البسكويت.
لماذا يتم تسطيح ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي؟
خطأ: عندما تصبح ملفات تعريف الارتباط مسطحة ، يكون الشخص السيئ غالبًا زبدة طرية جدًا أو حتى مذابةوهذا يجعل ملفات تعريف الارتباط تنتشر. الجاني الآخر هو القليل من الطحين - لا تتراجع وتأكد من إتقان القياس. … إذا كانت المشكلة في القليل من الدقيق ، فحاول إضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى العجين.
ما الذي يساهم في انتشار ملف تعريف الارتباط؟
السكر الزائد والدهون
القياسهو المفتاح في الخبز. إذا كان ملف تعريف الارتباط الخاص بك يحتوي على سكر أو دهون زائدة ، فسوف ينتشر أثناء الخبز. إذا انتشرت الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط ، فحاول إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق للمساعدة في تكثيف العجين المتبقي.
كم يجب أن ينتشر ملف تعريف الارتباط؟
الازدحام في المقلاة - تنتشر معظم ملفات تعريف الارتباط إلى حد ما ، لذا تأكد من منحهم المساحة التي يحتاجون إليها. المعيار هو 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط، لكن العديد من الوصفات ستحدد المسافة بينكما يجب وضع العجين.
ما هي درجة الحرارة الأكثر شيوعًا لخبز البسكويت؟
درجة حرارة الفرن
بشكل عام ، تُخبز ملفات تعريف الارتباط في فرن متوسط - 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)- لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، اعتمادًا على حجم ملف تعريف الارتباط. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط القابلة للمضغ ، اتركها لتبرد على صينية الخبز لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد.
