يجب أن تكون رائحة سمكة الراهب مثل رائحة المحيط، دون أن تكون لها رائحة مريبة. يجب أن يبدو الراهب أو الشرائح الطازجة ذات الذيل الكامل رطبة ولها لمعان لامع ولكن بدون الوحل. أن يكون اللحم كثيفاً بلا دموع أو فجوات.
هل يجب أن تكون رائحة أسماك الراهب مريبة؟
عند شراء أي بروتين ، ابحث عن ألوان وقوام منعش ومشرق وواضح. يجب ألا يكون هناك أي مؤشرات على الجفاف أو الألوان الباهتة أو الغائمة. في حين أن رائحة السمك دائمًا مثل الأسماك ، لا ينبغي أن تكون رائحتها مثل أي شيءولكن السمك الطازج خارج الماء.
هل رائحة الراهب سيئة
أفضل طريقة هي شم وإلقاء نظرة على سمكة الراهب: علامات سمكة الراهب السيئة هي رائحة حامضة ، ولون باهت وملمس غروي؛ تخلص من أي سمكة راهب ذات مظهر أو رائحة كريهة.
أي سمكة لها أقوى رائحة
العلبة التي تم افتتاحها حديثًا surströmmingبها واحدة من أكثر روائح الطعام فسادًا في العالم ، أقوى حتى من أطباق السمك المخمرة المماثلة مثل hongeohoe الكورية أو kusaya اليابانية.
هل الأسماك ذات الرائحة الكريهة آمنة للأكل؟
تبدأ الروائح "السمكية" في الظهور في الأسماك فور صيدها وقتلها ، حيث تقوم البكتيريا الموجودة على السطح بتفكيك مركب أكسيد ثلاثي ميثيل أمين إلى ثلاثي ميثيل أمين كريه الرائحة. طالما أن اللحم لا يزال متماسكًا والجلد لامع وليس غرويًا ، فإن هذه السمكة لا تزال جيدة للطهي والأكل
