"Isinglass" تأتي من الكلمة التي تعني "مثانة سمك الحفش" بالألمانية والهولندية. كما يلاحظ الباحث جون سكاربورو ، كان سمك الحفش في بحر قزوين مصدرًا رئيسيًا لطبقة isinglass في العصر الكلاسيكي.
من اخترع isinglass؟
على الرغم من أنه تم صنعه في الأصل حصريًا من سمك الحفش ، خاصةً بيلوغا ، في عام 1795 ، سهّل اختراع وليام مردوخبديلًا رخيصًا باستخدام سمك القد. تم استخدام هذا على نطاق واسع في بريطانيا بدلاً من الطبقة الروسية ، وكان النازلي مهمًا في الولايات المتحدة.
ما هو الحيوان الذي يأتي منه isinglass؟
على مدار القرنين الماضيين ، كان هناك القليل من المنتجات السمكية مختبئًا في موسوعة جينيس. Isinglass هو جيلاتين مشتق من قربة الأسماك ، وعادة ما يؤخذ من سمك الحفش، ويستخدم لتصفية وتوضيح البيرة. يضمن فصل الخميرة عن السائل.
لماذا الزجاج في البيرة؟
يستخدم الكثير من مصانع الجعة زجاج isinglass ، وهو في الأساس مادة تشبه الجيلاتين يتم تصنيعها عن طريق تجفيف ومعالجة قربة السباحة لأسماك معينة. إنها جزء من عملية تسمى التلبد ولا يزال يتم استخدام الطبقة الواقية لأن يمكن أن تجعل البيرة تبدو أكثر وضوحًا وإشراقًا
ما هو زجاج الخطيئة؟
i • sin • glass
(aɪ zənˌglæs، -glɑs، aɪ zɪŋ-) n. 1. شكل نقي وشفاف وشفاف من الجيلاتين يتم الحصول عليه من المثانة الهوائية لأسماك معينة، esp. سمك الحفش ، ويستخدم في الصمغ والهلام كعامل توضيح.
