البرمائيات مركب كيميائي يمتلك خصائص محبة للماء و محبة للدهون. يسمى هذا المركب amphiphilic أو amphipathic. المواد البرمائية الشائعة هي الصابون والمنظفات والبروتينات الدهنية. تعد أمفيفوليبيد الفوسفورية المكون الهيكلي الرئيسي لأغشية الخلايا.
ماذا يعني البرمائيات في الكيمياء الحيوية؟
برمائي (برمائي): جزيء به مناطق كارهة للماء (غير قطبية) ومحبة للماء (قطبية). … أن الفسفوليبيدات تشكل طبقة ثنائية لغشاء الخلية عن طريق التأثير الكارهة للماء بسبب الطابع البرمائي للفوسفوليبيد.
ما هو البرمائيات في صابون الأطباق الخاص بك؟
معظم المنظفات برمائية ، مما يعني أنها محبة للماء جزئيًا وكارهة للماء جزئيًا. محبة للماء تعني أن الجزيء قطبي ، وبالتالي ينجذب إلى الماء. مسعور يصف الجزيئات غير القطبية التي لا تحب الاختلاط بالماء.
ماذا تفعل البرمائيات؟
نظرًا لقدرتها على تقليل التوتر السطحي ، غالبًا ما تسمى الجزيئات البرمائية المواد الخافضة للتوتر السطحي (أي العوامل النشطة السطحية). لهذا السبب تلعب البرمائيات دورًا مهمًا مثل المستحلبات ، والمنظفات ، والمشتتات ، وعوامل الترطيب والرغوةفي العديد من التطبيقات [6 ، 7].
ما هي الدهون البرمائية؟
جزيئات الغشاء الدهنية هي amphipathic. الأكثر عددًا هي phospholipidsعندما توضع في الماء فإنها تتجمع تلقائيًا في طبقات ثنائية ، والتي تشكل حجرات محكمة الغلق تُغلق إذا تمزق. هناك ثلاث فئات رئيسية من جزيئات الدهون الغشائية - الدهون الفوسفورية ، والكوليسترول ، والشحميات السكرية.
