يتم تحضير الطحينة المقشورة بشكل تقليدي عن طريق نقع بذور السمسم والسحق ثم النقع مرة أخرى لفصل النخالة عن الحبوب التي يتم تحميصها وطحنها. طحينة غير مقشر، مصنوعة من البذرة الكاملة ، أغمق وأكثر مرارة ولكنها أيضًا غنية بالكالسيوم.
ما هي صحة الطحينة المقشر أو غير المقشر؟
يفضل معظم الناس النوع شاحب اللون، المصنوع من بذور مقشرة (مقشرة). النوع الأغمق ، المصنوع من السمسم غير المقشر ، أقوى مذاقًا ومرًا قليلاً ، لكن يمكن القول إنه أكثر صحة ، لأن العديد من العناصر الغذائية موجودة في القشرة.
هل يجب أن أستخدم الطحينة المقشرة أم غير المقشورة؟
كل من الطحينة المقشورة أو غير المقشورة رائعة في استخدام، على الرغم من أن الطحينة غير المقشورة تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية حيث تم استخدام البذرة بأكملها.
لماذا تعتبر الطحينة ضارة بالصحة
إذا كنت تشك في أن لديك حساسية من بذور السمسم ، فتجنب تناول الطحينة. الطحينة غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية ويمكن أن تسبب رد فعل سلبي لدى أولئك الذين لديهم حساسية من بذور السمسم.
ما هي أصح بذور السمسم؟
بذور السمسم الأسودغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم الصحة المثلى ، وتناولها بانتظام قد يكون له فوائد محددة. أحد الأسباب التي تجعل بذور السمسم الأسود مفيدة جدًا للصحة يرجع إلى تأثيرات البذور على الإجهاد التأكسدي ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض مزمن (20).
