ما هو الغرض من الطهي باستخدام خرطوش؟ على عكس الغطاء المعدني ، الذي يمكن أن يمتص الحرارة ويبطئ الطهي ، بالإضافة إلى تكوين بقع غير متساوية من التكثيف ، تسمح الخرطوشة للأطباق المطهو ببطء والمسلوقة والمزججة بالبخار بسرعة وبشكل متساو..
هل يمكنني استخدام خرطوشة في طباخ بطيء؟
غطاء متعدد الاستخدامات
بالطبع ، يمكن استخدام خرطوش لأكثر من تقنيات طهي دقيقة: أي شيء يتطلب طهيًا بطيئًا وبطيئًا، مثل الصلصات ، الحساء والمربيات والمخبوزات تستفيد من استخدام هذا الغطاء المؤقت.
ما هو خرطوش مبلل؟
تصف هذه التقنية عملية طهي البصل واستخراج حلاوته الطبيعية دون السماح له بأخذ أي لون.يُعرق البصل برفق في قليل من الزيت أو الزبدة. استخدام خرطوش مبلل يساعد في عملية التعرق و منع التسرب في العصائر
كيف تصنع خرطوش بورق الزبدة؟
اصنع خرطوش
- قم بتمزيق مربع من ورق الخبز وقم بطيه من المنتصف.
- اطوِ الورقة من المنتصف مرة أخرى لعمل مربع أصغر.
- طيها من المنتصف لتشكيل مثلث ، مع التأكد من أن الجانبين المطويين على الجانبين - يجب أن يكون الجزء العلوي من المثلث عبارة عن ورق سائب.
- كرر لتشكيل مثلث أضيق.
هل يمكنك تغطية طبق خزفي بورق الزبدة؟
تأتي بعض أواني الطهي بأغطية آمنة للاستخدام في الفرن ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام رقائق الألومنيوم أو ورق الزبدة لغطاء مؤقتإذا لم يكن لديك غطاء ، ورق الألمنيوم أو ورق البرشمان ، اترك الطبق مكشوفًا في الفرن ، لكن انتظر وضع الطبقة العلوية المقرمشة حتى يتبقى للكسرولة 5 أو 10 دقائق فقط للطهي.
