كرشة تشير إلى جدران عضلات معدة هذه الحيوانات الصالحة للأكل. يعتبر منتجًا ثانويًا صالحًا للأكل لذبح الحيوانات ، ويتم بيعه للاستهلاك البشري أو إضافته إلى الأطعمة الحيوانية ، مثل أكل الكلاب الجافة. كرشة البقر من أكثر الأصناف التي يتم تناولها بشكل متكرر.
أي جزء من البقرة هو الكرشة؟
الكرشة ، والمعروفة أيضًا بمخلفاتها ، هي قطعة من اللحم تأتي من بطانة معدة المزرعةحيوانات ، بما في ذلك الأبقار والخنازير والأغنام والماعز. تستخدمه الثقافات حول العالم منذ فترة طويلة كمصدر صحي للبروتين.
لماذا رائحة الكرشة سيئة للغاية؟
تختلف رائحة الكرشة حسب النظام الغذائي للبقرة. يقول البعض أن رائحته تشبه رائحة التراب والتبن بينما يقارن آخرون رائحته بالعشب.العامل الآخر الذي قد يؤثر على الرائحة الكريهة لكرشة البقر هو نضارة البقرة. تميل الكرشة إلى الشم عند تركها لتستقر في الفريزر لفترة طويلة
ما طعم الكرشة؟
من الحكمة الطعم ، الكرشة محايدة إلى حد ما ولكنها تحتوي على نكهة دقيقة جدًا ، ربما ، للكبد. كما أنها تميل إلى التقاط نكهات المرق والصلصات المصاحبة لها.
هل لحم بقري Omasum مثل الكرشة؟
Omasum ، نوع من الكرشة، من المعدة الثالثة للبقرة ، وتسمى أيضًا الكرشة المقيدة. يتم استخدامه في العديد من المأكولات العرقية ، وغالبًا في الحساء.
