تعريف التجريف الأساسي هو لتغطية الطعام بشكل خفيف في مكون جاف ، مثل الدقيق أو دقيق الذرة أو فتات الخبز. … في كثير من الأحيان ، ستجرف الأطعمة قبل القلي حتى تصبح مقرمشة وتضيف اللون الذهبي إلى أي مكون جاف استخدمته للتجريف.
ما الفرق بين التجريف والبقسماط؟
نعرات - لتغليف الطعام برفق بالدقيق ، وفتات الخبز ، ودقيق الذرة، وما إلى ذلك ، قبل القلي. الخبز - لتغليف الطعام المبلل بالسائل (مثل الحليب والبيض وما إلى ذلك) بفتات الخبز ، والدقيق ، ووجبة البسكويت ، وما إلى ذلك.
كيف تجرف الطعام بالدقيق؟
لتجريف الطعام في الدقيق ، انثر بعض الدقيق في طبق ضحل يكون عريضًا بدرجة كافية للعنصر الذي تريد تغطيته-كستليت ، على سبيل المثال. قم أولاً بتجفيف الكستليت بمناشف ورقية ثم قم بتتبيلها بالملح والفلفل.
كيف تجرف السمك بالدقيق؟
كيفية نعرات الأسماك
- الخطوة الأولى: اعثر على الطبق المناسب. قبل جمع المكونات معًا ، ابحث عن طبق ضحل يتسع للأسماك. …
- الخطوة الثانية: انشر الطحين وتبليه. يُدهن الطحين بسخاء في الطبق ويُتبّل بالملح والفلفل. …
- الخطوة الثالثة: جفف السمك واتبله. …
- الخطوة الرابعة: نعرش السمكة.
هل تغمس البيض أولا أم الدقيق؟
تتضمن تقنية البقسماط القياسية أولاً تجريف العنصر بالدقيق ، غمسه في غسيل البيض، ثم طلاءه في النهاية بفتات الخبز. ينجح هذا لأن الطحين يلتصق بالطعام ويلتصق البيض بالدقيق وتلتصق فتات الخبز بالبيض.
