جدول المحتويات:
- ماذا يعني mirepoix باللغة الفرنسية؟
- ما هو مثال على mirepoix؟
- ما هو الغرض من mirepoix؟
- ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من mirepoix؟
فيديو: ماذا يعني mirepoix في الطبخ؟
2024 مؤلف: Fiona Howard | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-10 06:33
: خليط سوتيه من الخضار المقطعة(مثل الجزر والكرفس والبصل) ، والأعشاب ، وأحيانًا لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد المستخدمة بشكل خاص كأساس للشوربات ، واليخنات ، والصلصات.
ماذا يعني mirepoix باللغة الفرنسية؟
تم نشره في 26 فبراير 2008. Mirepoix (mirh-pwah) noun. في الطبخ الفرنسي مزيج من الجزر والبصل والكرفس، عادة ما تكون مكعبات صغيرة ، وتستخدم كقاعدة توابل لطبق اللحم أو الصلصة. غالبًا ما يكون mirepoix هو التوابل الوحيد الذي نستخدمه في قدر جيد من الفاصوليا ، مثل الذي نشرناه بالأمس.
ما هو مثال على mirepoix؟
تعريف mirepoix هو مزيج من مكعبات البصل والجزر والكرفس والأعشاب المقلية في الزبدة أو الزيت. مثال على mirepoix هو 2 أجزاء من البصل المقطّع ، وجزء واحد من الجزر ، وجزء واحد من الكرفس والأعشاب المقلية في الزبدةوتستخدم لتتبيل المرق أو الحساء.
ما هو الغرض من mirepoix؟
Mirepoix هي وصفة أساسية مصنوعة من الخضار المقطعة التي يتم طهيها ببطء (عادة مع نوع من الدهون ، مثل الزبدة أو الزيت) لتحلية وتعميق نكهات الطبقيُطهى المزيج على نار منخفضة جدًا ، حيث أن القصد من ذلك هو تكثيف نكهة الخضار - وليس كراميلها.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من mirepoix؟
جزرة. الجزريمكن أن يوفر القرمشة الكلاسيكية للكرفس - بدون الكرفس - في الأطباق المطبوخة والنيئة. للحصول على بديل mirepoix قياسي ، ما عليك سوى مضاعفة كمية الجزر التي تستخدمها. بالنسبة للنكهات ، سيكون مذاق وصفتك أحلى قليلاً بسبب الجزر ، لذا اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
موصى به:
ماذا يعني البروميلين في الطبخ؟
بروميلين مستخلص إنزيم مشتق من سيقان الأناناس ، على الرغم من وجوده في جميع أجزاء الأناناس الطازج. المستخلص له تاريخ في استخدام الطب الشعبي. كمكوِّن ، يتم استخدامه في مستحضرات التجميل ، كدواء موضعي ، وكمطري لحوم اللحوم. ملين اللحوم ، مطرقة اللحم ، أو مقاصة اللحم هي أداة تعمل باليد تستخدم لتليين شرائح اللحم في التحضير للطبخ … الأول والأكثر شيوعًا هو أداة تشبه المطرقة أو المطرقة المصنوعة من المعدن أو الخشب بمقبض قصير ورأس مزدوج.
ماذا يعني وحشية حقا يعني؟
1a: غير مستأنس أو تحت السيطرة البشرية: وحوش متوحشة جامحة. ب: تفتقر إلى القيود الطبيعية للإنسان المتحضر: شرس ، شرس ، مجرم همجي. 2: البرية ، غير المزروعة نادرا ما رأيت مثل هذا المشهد الوحشي- دوغلاس كاروثرز . ماذا تعني الفتاة المتوحشة؟ 8 شخص فظ أو غير حضاري.
ماذا يعني الباست في الطبخ؟
: لترطيب(الأطعمة ، خاصة اللحوم) على فترات مع سائل (مثل الزبدة المذابة أو الدهن أو التنقيط) خاصة أثناء عملية الطهي لمنع الجفاف و أضف نكهة معجون تحميص كل نصف ساعة كيف تستهين بشكل صحيح؟ لدهن المقلاة بشكل صحيح ، أضف دهونًا إضافية قبل طهي البروتين مباشرة(لا تضيف الدهون الزائدة في البداية ، وإلا ستحترق و / أو تقلى الطعام).
ماذا يعني eutaxy يعني؟
: نظام جيد أو إدارة كان احتفاظها بعيد الميلاد… مثالًا سنويًا على ذلك eutaxy المختصة التي تم فيها ترتيب حياتها - روز ماكولاي . ماذا يعني مذبوح في العامية؟ عامية. لإقناع بقوة ؛ طغى على، لا سيما من خلال الدعابة: نكاتك تقتلني. لتكوين انطباع قوي:
في الطبخ ماذا يعني التجريف؟
تعريف التجريف الأساسي هو لتغطية الطعام بشكل خفيف في مكون جاف ، مثل الدقيق أو دقيق الذرة أو فتات الخبز. … في كثير من الأحيان ، ستجرف الأطعمة قبل القلي حتى تصبح مقرمشة وتضيف اللون الذهبي إلى أي مكون جاف استخدمته للتجريف . ما الفرق بين التجريف والبقسماط؟ نعرات - لتغليف الطعام برفق بالدقيق ، وفتات الخبز ، ودقيق الذرة، وما إلى ذلك ، قبل القلي.
