عادة في نهاية التخمير ، يتجمد الكراوزين ، أو يسقط ، إلى قاع المخمر وتصبح الجعة أعلاه أكثر وضوحًا. من حين لآخر لن يسقط krausen (أحيانًا حتى بعد 3 أسابيع).
هل يجب أن أجف عند ارتفاع krausen؟
متى تجف القفزة
بشكل عام من الأفضل قفزة جافة نحو نهاية الذيل لفترة التخمير الأولية. بصريًا ، يمكنك قياس ذلك حيث يبدأ krausen الرغوي (سطح الجعة) في التقلص ، عادةً في اليوم 4-5 من فترة التخمير.
كيف تبدو الكراوزن الصحية؟
أثناء التخمير ستحصل على فقاعات رغوية في الجزء العلويمن البيرة الخاصة بك ، وهذا يسمى krausen وهو أمر طبيعي تمامًا للتخمير.
هل يجب تقليب البيرة أثناء التخمير؟
يجب عدم تحريك البيرة أثناء التخمير، في معظم الحالات ، حيث يمكن أن تلوث الجعة بالبكتيريا الخارجية ، والخميرة البرية ، والأكسجين مما يؤدي إلى نكهات أو نكهات مختلفة. التلف. … يمكن أن يكون للتقليب إمكانية كارثية لتدمير البيرة الخاصة بك بعدة طرق.
هل يجب علي إزالة krausen؟
يوصى غالبًا بإزالة krausen أثناء التخمير من أجل "مرارة سلسة " ينجز بعض صانعي الجعة ذلك من خلال استخدام أنبوب تفجير ومساحة رأس صغيرة في وعاء التخمير. لا يفعل العديد من مصانع الجعة شيئًا حيال الكراوزن ، مما يسمح لمعظمها بالعودة إلى البيرة.
