استخدم أنبوب النفخ لمنع فائض التخميرإذا تطور Krausen بسرعة كبيرة ، يمكن أن ينفجر في غرفة معادلة الضغط ويمنعه من إخراج الهواء. سيزداد الضغط داخل الدورق بعد ذلك حتى ينفخ غرفة معادلة الضغط من الأعلى. بديل رخيص لقفل الهواء التقليدي هو أنبوب النفخ.
هل يجب علي إزالة krausen؟
يوصى غالبًا بإزالة krausen أثناء التخمير من أجل "مرارة سلسة " ينجز بعض صانعي الجعة ذلك من خلال استخدام أنبوب تفجير ومساحة رأس صغيرة في وعاء التخمير. لا يفعل العديد من مصانع الجعة شيئًا حيال الكراوزن ، مما يسمح لمعظمها بالعودة إلى البيرة.
ماذا يحدث ل krausen؟
غالبًا ما يستخدم صانعو البيرة كلمة "تحطم" أو "سقوط" عند الحديث عن krausen.هذا يعني أن رأس الرغوة قد تشكل ثم اختفى. عندما يتعطل krausen ، يكون إشارة إلى أن التخمير يجب أن يكتملومع ذلك ، فإن الطريقة الحقيقية الوحيدة للتأكد من ذلك هي أخذ قراءة الجاذبية.
هل يجب أن أجف عند ارتفاع krausen؟
متى تجف القفزة
بشكل عام من الأفضل قفزة جافة نحو نهاية الذيل لفترة التخمير الأولية. بصريًا ، يمكنك قياس ذلك حيث يبدأ krausen الرغوي (سطح الجعة) في التقلص ، عادةً في اليوم 4-5 من فترة التخمير.
هل يجوز فتح دلو التخمير؟
يمكنك فتح الدلو تمامًا إذا شعرت أنه من الضروري تحريك ما يجب أنهناك فرصة ضئيلة جدًا للتلوث إذا كنت مجتهدًا في تعقيم كل شيء من شأنه أن يلامس الضرورة. إذا دخلت أي جزيئات محمولة في الهواء ، فلن يكون هناك ما يكفي لتثبيط القدم وستتفوق عليها الخميرة.
