حمام ماري ، نوع من الحمامات الساخنة ، هو قطعة من المعدات المستخدمة في العلوم والصناعة والطهي لتسخين المواد بلطف أو للحفاظ على دفء المواد على مدى فترة من الزمن. يتم استخدام حمام ماري أيضًا لإذابة المكونات للطبخ.
كيف تصنع باين ماري؟
يتكون من وضع وعاء (مقلاة ، وعاء ، طبق سوفليه ، إلخ) من الطعامفي إناء كبير ضحل من الماء الدافئ ، والذي يحيط بالطعام بحرارة لطيفة. يمكن طهي الطعام بهذه الطريقة إما في الفرن أو على الموقد.
ما هو الهدف من باين ماري؟
من حيث الجوهر ، إنه حمام ساخن يمكن استخدامه لطهي الطعام وللحفاظ على دفء الطعام بمرور الوقتأصبح المصطلح نفسه أكثر مرونة لوصف النوع من المقلاة المستخدمة.لذلك بينما تركز أصولها على الطهي والتدفئة ، تُستخدم مراسي الحمام الحديثة أيضًا بشكل شائع لحمل الأطعمة الباردة أيضًا.
هل يجب أن يكون حمام ماري ساخن أم بارد؟
يمكن استخدام حمام ماري ساخن لتحضير أطعمة دافئة، أو لطهي الأطعمة برفق ، أو لخبز الأطعمة ، أو لإذابة الأطعمة. الحاوية الخارجية الكبيرة المملوءة بالماء الساخن تنقل الحرارة بشكل غير مباشر إلى الطعام. يجب إبقاء الماء المستخدم في حوض الاستحمام الساخن يغلي عند 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية).
هل مياه باين ماري ساخنة أم باردة؟
A bain marie (ban mah-REE) هو مصطلح خيالي لـ حمام ماء ساخنيتم استخدامه لطهي الأطعمة الحساسة مثل الكاسترد والتوابل لخلق حرارة لطيفة وموحدة حول الطعام. … تجنب رش الماء في الكاسترد المملوء بشكل جيد! يجب أن يصل الماء إلى منتصف جوانب السلطانيات.
