ينقسم النشا إلى سلاسل الجلوكوز الأقصر . تبدأ هذه العملية في الفم باستخدام الأميليز اللعابي. تتباطأ العملية في المعدة ثم تنتقل إلى زيادة السرعة في الأمعاء الدقيقة. يتم تقسيم سلاسل الجلوكوز القصيرة إلى المالتوز ثم إلى الجلوكوز.
ما هي النشا التي يتم هضمها؟
تحلل إنزيمات الكربوهيدرات النشا إلى سكريات. يحتوي اللعاب في فمك على الأميليز ، وهو إنزيم آخر لهضم النشا. إذا مضغت قطعة خبز لفترة كافية ، فإن النشا الذي تحتويه يتم هضمه وتحويله إلى سكر ، ويبدأ طعمه الحلو.
ماذا يحدث للنشا اثناء الهضم؟
يبدأ هضم النشا بـ الأميليز اللعابي، لكن هذا النشاط أقل أهمية بكثير من نشاط أميليز البنكرياس في الأمعاء الدقيقة.يحلل الأميليز النشا ، مع المنتجات النهائية الأولية هي المالتوز ، المالتوتريوز ، والدكسترين ، على الرغم من إنتاج بعض الجلوكوز أيضًا.
ماذا يحدث لهضم النشا في المعدة والأمعاء الدقيقة؟
يتم تكسير النشا في الطعام (هضمه إنزيميًا) في الجهاز الهضمي إلى جزيئات الجلوكوز4. لا يتم هضم الألياف في الطعام إنزيميًا في الجهاز الهضمي ، لأن البشر لا يتم هضمهم. لدينا إنزيمات للقيام بذلك. ومع ذلك ، يتم تخمير بعض الألياف الغذائية في الأمعاء الغليظة بواسطة ميكروبات الأمعاء.
لماذا يجب هضم النشا؟
الهدف من الهضم هو تقسيم الأطعمة إلى جزيئات يمكن لجسمك استخدامها كمصدر للوقود. نظرًا لأن يحتوي النشا على روابط متعددة تربطه معًا، فإن جسمك قد توقف عن العمل في هذه العملية - ويبدأ كل شيء مع اللقمة الأولى. … يبدأ المضغ العملية التدريجية لتحطيم سلاسل النشا الطويلة.
