يستخدم كل من الزيت النباتي وزيت الزيتونعلى نطاق واسع في الطهي. في حين أن زيت الزيتون مشتق من الزيتون ويميل إلى أن يكون أقل معالجة ، فإن الزيت النباتي عادة ما يكون مزيجًا من عدة زيوت نباتية ويتم معالجته بشكل كبير إلى منتج ذو مذاق محايد.
هل زيت الزيتون قابل للتبديل مع الزيت النباتي؟
في حالة استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي (أو زيت طهي آخر) في وصفة الخبز ، يمكنك استخدام نسبة 1 إلى 1. بسبب النكهة المميزة لزيت الزيتون ، فقد يؤثر ذلك على نكهة المنتج المخبوز.
هل زيت الزيتون أفضل من الزيت النباتي؟
باختصار ، استخدم زيت الزيتون عندما تريدمذاقه في طبق وللطبخ على حرارة معتدلة.اختر زيتًا نباتيًا عندما تريد نكهة أنظف وللطبخ على حرارة عالية. إذا وجدت نفسك خارج الزيت المطلوب في وصفتك ، فقد وجدنا أن هذه الزيوت يمكن استخدامها بالتبادل في معظم الأوقات.
ما هو أكثر الزيوت غير الصحية؟
فيما يلي أهم ثلاثة زيوت يجب تجنبها:
- أي شيء "مهدرج جزئيًا" يمكن أن يكون أي شيء ، مثل زيت فول الصويا والخضروات المهدرجة جزئيًا. …
- زيت النخيل. يوجد هذا الزيت بشكل عام في الأطعمة المصنعة ويحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. …
- زيت بذرة القطن
ما مشكلة الزيت النباتي؟
الدهون غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية تميل إلى التأكسد عند تسخينها. في هذا الشكل ، تكون أكثر خطورة على أنسجة الجسم ويمكن أن تؤدي إلى التهاب، وهو عامل خطر معروف يجعل لويحات الأوعية الدموية غير مستقرة بدرجة كافية للتسبب في نوبة قلبية.
