الخبر السار هو البرية و السلمون المستزرع يحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق، ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، وغيرها من الملوثات.
أيهما يحتوي على المزيد من الزئبق المستزرع أو السلمون البري؟
إجمالي مستويات الزئبق في السلمون البري الذي تم اختباره أعلى بثلاث مرات مما هو عليه في المزارع، ولكن تم العثور على إجمالي كمية الزئبق من كلا النوعين من الأسماك أقل من العديد من الأطعمة الأخرى. تم تمويل الدراسة من قبل صناعة صيد الأسماك الكندية ، التي تزود الكثير من أسماك السلمون المستزرعة التي يتم تناولها في الولايات المتحدة.
لماذا لا يناسبك سمك السلمون المستزرع؟
يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
"المزارع السلمون ملوث لأنه يتم تربيته في ظروف مزدحمةمثل الحظائر الشبكية وأقفاص البحر التي ينشأون منها لا أستطيع الهروب "، يقول المردي."هذه الظروف تزيد من مستوى الملوثات في السلمون المستزرع.
ما هي كمية الزئبق الموجودة في السلمون المستزرع؟
تركيزات المعادن في السلمون المستزرع والبرية من كولومبيا البريطانية ، كندا ، كانت منخفضة نسبيًا وأقل من إرشادات استهلاك صحة الإنسان. كان ميثيل الزئبق في جميع عينات السلمون (النطاق 0.03-0.1 ميكروغرام / غرام بالوزن الرطب) أقل من المبدأ التوجيهي 0.5 ميكروغرام / غرام الذي حددته وزارة الصحة الكندية.
أي نوع من السلمون يحتوي على أقل نسبة من الزئبق؟
الدراسة المنشورة في مجلة الزراعة والبحوث الغذائية وجدت أن السلمون الأطلسي المستزرع والمزارع الأطلسي العضوييحتوي على أقل كميات من الزئبق ، مع نسبة عالية نسبيًا من أوميجا 3 بالمقارنة مع السلمون البري في المحيط الهادئ.
