محاولة طهي عدد كبير جدًا في وقت واحد تؤدي إلى ازدحام المقلاة وتجعل درجة حرارة الزيت تنخفض، مما ينتج عنه ارتجاف مندي. اقلبها عندما ترى الجزء السفلي يتحول إلى اللون البني الذهبي حول الحواف. امنحهم الوقت الكافي للتحمير - فكلما قل قلبك ، كان ذلك أفضل.
كيف تحمي اللاتكس من التبلل؟
حيلة لاتكس التي تبقى مقرمشة؟ دعهم يجفوا على رف، بدلاً من كومة من المناشف الورقية المبللة. تبرد بسرعة ، لذا إذا كنت ستقدمها في نفس اليوم ، يمكنك وضعها على صينية خبز والاحتفاظ بها دافئة في الفرن على حرارة 200 درجة أثناء قلي الدفعة التالية.
كيف تنعش لاتكس؟
بعد طهيها ، تُحفظ لاتكس جيدًا في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، أو لفها جيدًا واحتفظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين. إعادة تسخينهافي طبقة واحدة على ورقة ملف تعريف الارتباط في فرن 350 درجة حتى تصبح هشة مرة أخرى.
كيف تحافظين على فطائر البطاطس من التبلل؟
استخدم البطاطس النشوية ، مثل الخمريعمل النشا مثل الصمغ ، مما يساعد على تماسك الفطائر معًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس النشوية على محتوى مائي أقل من البطاطس الشمعية - وماء أقل يعني فطيرة مقرمشة.
لماذا فطائر البطاطس الخاصة بي رطبة؟
محاولة طهي عدد كبير جدًا في وقت واحد تؤدي إلى ازدحام المقلاة وتجعل درجة حرارة الزيت تنخفض، مما ينتج عنه ارتجاف مندي. اقلبها عندما ترى الجزء السفلي يتحول إلى اللون البني الذهبي حول الحواف. امنحهم الوقت الكافي للتحمير - فكلما قل قلبك ، كان ذلك أفضل.
