احتفل بيوم ANZAC مع المثبط الأسترالي التقليدي. سواء كان ذلك حول نار المخيم ، أو التحديق في النجوم ، أو في المنزل مع العائلة ، هناك مخمد حلو أو مالح لكل مناسبة.
هل المخمد طعام السكان الأصليين؟
دامبير ، المعروف أيضًا باسم خبز شجيرةأو كعك البذور ، هو مصطلح أوروبي يشير إلى الخبز الذي يصنعه السكان الأصليون الأستراليون منذ آلاف السنين. يُصنع المثبط عن طريق سحق مجموعة متنوعة من البذور المحلية ، وأحيانًا المكسرات والجذور ، في عجين ثم خبز العجين في جمر النار.
ماذا أكل الأنزاك؟
إذن ماذا أكلوا؟ لحم بقر بولي (لحم بقري معلب) ، أرز ، مربى ، كاكاو ، شاي ، بعض الخبز وفوق كل هذا الطعام الصعبأطعم الجنود الأستراليين في جاليبولي.اللصق الصلب ، المعروف أيضًا باسم "ANZAC Wafer" ، أو "ANZAC Tile" ، له عمر تخزين طويل جدًا ، على عكس الخبز.
كيف تم طهي المثبط تقليديًا؟
تم طهي
المثبط بشكل طبيعي في رماد نار المخيمتم تسطيح الرماد ، وتم طهي المخمد هناك لمدة عشر دقائق ، وغالبًا ما يتم لفه حول عصا. بعد ذلك ، تم تغطيتها بالرماد وطهيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى حتى بدت مجوفة عند النقر عليها.
لماذا يطلق عليه الخبز المثبط؟
وفقًا لبونويك ، كان الاسم مشتقًا من طريقة بوند في "التخميد" بالنار ، وتغطيتها بالرماد. أدى هذا إلى الحفاظ على الفحم الأحمر ، جاهزًا لإشعال النار في صباح اليوم التالي. تم دفن المخمد في الرماد ليخبز
