بروكلي - زهور وسيقان - يجب سلقها لتجميد فعالإذا قمت بتجميدها نيئة ، فسوف ينتهي بك الأمر بسيقان مريرة ، خضراء باهتة ، ذابلة. يحافظ السلق على اللون الأخضر الزاهي والنكهة اللذيذة. يمكنك إما السلق في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق أو البخار لمدة خمس دقائق.
ماذا يحدث إذا لم تقم بسلق البروكلي قبل تجميده؟
ماذا يحدث إذا لم أسلق البروكلي قبل تجميده؟ إذا لم يتم سلقه سريعًا قبل التجميد ، فسيكون البروكلي أكثر طراوة، وأقل ملونًا ويحتوي على عناصر غذائية أقل. الملمس هو جزء مهم وسوف ترغب في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من النسيج الطازج.
هل يمكنك تجميد البروكلي الخام؟
الطريقة الأساسية لتجميد البروكلي
لسلق القرنبيط ، احضر قدرًا من الماء حتى يغلي. جهز وعاء من الماء المثلج مع صينية مبطنة بورق المطبخ. … اتركي البروكلي يجف ، ثم ضعي البروكلي على صينية في طبقة واحدة وجمّديه حتى يجمد. انقل إلى كيس الفريزر المسمى ، و تجميد لمدة تصل إلى عام
هل يمكنني تجميد البروكلي والقرنبيط الطازج دون سلق البيض؟
لا تزال الخضروات المجمدة بدون السلق آمنة للاستخدام، ولكن هناك خسارة كبيرة في الجودة ، خاصة إذا تم تخزينها لفترة أطول من بضعة أشهر. خيار بديل هو غلي البروكلي أو القرنبيط حتى يصبح طريًا ، ثم تحميمه بالثلج وتجميده كما هو موضح أعلاه.
هل يمكنك تجميد البروكلي بعد السلق؟
تجميد البروكلي طريقة سهلة لتقليل التكلفة وهدر الطعام. يمكن تقطيع رؤوس البروكلي الطازجة إلى زهيرات في موسم الذروة ، عندما تكون أكثر نضجًا وبأسعار معقولة…. بعد السلق ، التجميد السريع ، وتخزين البروكلي في أكياس أو أوعية الفريزر الخاصة بك ، سيستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر
