يمكن أن يؤثر نوع الشوفان المستخدم أيضًا على القوام. … الشوفان الأكبر حجمًا "الجامبو" (الطراز القديم) يميل إلى إعطاء flapjack متفتت لأنه لا يبدو أنه يتماسك جيدًاإذا استمر الخليط في التفتت ، فقد ترغب في زيادة قليلا كمية الشراب الذهبي في الخليط
كيف تمنع flapjacks من الانهيار؟
بعد تبريد لمدة خمس دقائق ، اضغط على flapjacks بشيء ثقيل ومسطح (هذا يضغط عليهم ويمنعهم من الانهيار). تبرد على رف السلك. مقطعة إلى مربعات. سوف يحتفظون بـ أسبوعًا إلى 10 أيام في حاوية محكمة الإغلاقويتجمدون جيدًا.
لماذا تنهار الفطائر المصنوعة منزليًا؟
هناك عدة أسباب لانهيار flapjacks. أولاً ، قد لا يكون مكون الربط كافيًا لتماسك جميع المكونات معًا. تستخدم هذه الوصفة الشراب الذهبي كعامل ربط. جربت شراب أخف مثل شراب الصبار.
كيف تقسو flapjacks
اضغط بالتساوي في القصدير واخبزيها لمدة 25 دقيقة للمضغ ، 30 دقيقة للمقرمشة، حتى تتماسك وذهبية. اتركها لتبرد تمامًا في الصفيح ، لكن قطعتها إلى مربعات بعد خروجها من الفرن بدقائق قليلة ، قبل أن تتصلب.
كيف تعرف متى يتم طهي الفطائر؟
للحصول على فطيرة ناعمة ومضغوطة ، اخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ومتوسط. امنحها وقتًا أطول إذا كنت تفضل طبق فطائر مقرمش جيد الطهي. مرر سكينًا حول الحافة لتحرير الغطاء، اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم ضع علامة على القضبان أو المربعات.
