الكسافا نبات غني بالسعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الأساسية. الكسافا مصدر جيد لفيتامين سي والثيامين والريبوفلافين والنياسين يمكن أن تحتوي الأوراق ، التي يمكن أكلها أيضًا إذا طبخها الشخص أو جففها في الشمس ، ما يصل إلى 25٪ بروتين.
هل الكسافا أكثر صحة من البطاطس؟
مقارنة بالبطاطس ، فإن جذر اليوكا أعلى في السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات … وفقًا لـ Full Plate Living ، فإن Yuca لديها أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI) يبلغ 46 فقط بينما تحتوي البطاطس على مؤشر جلايسيمي من 72 إلى 88 ، اعتمادًا على طريقة الطهي المستخدمة. هذا يجعل جذر اليوكا أكثر ملاءمة لمرضى السكر.
لماذا تعتبر الكسافا ضارة بالنسبة لك؟
يحتوي جذر الكسافا بشكل طبيعي على مركب سام يسمى لينامارين.يتم تحويل هذا إلى سيانيد الهيدروجين في جسمك وقد يتسبب في تسمم السيانيد يرتبط تناول جذر الكسافا المعالج بشكل سيء بالتسمم بالسيانيد ، وهو مرض يسبب الشلل يسمى كونزو ، وحتى الموت (1 ، 18 ، 19) 20).
هل الكسافا جيد لخسارة الوزن؟
الفوائد الصحية للكسافا غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والحديد كمصدر جيد للطاقة. لقد تبين أن دمج الكسافا في قائمة النظام الغذائي الصحي الخاضع للرقابة له العديد من الآثار الإيجابية على الصحة. الكسافا الغني بالألياف الغذائيةهو الخيار الصحيح إذا كنت لا تستطيع الانتظار لفقدان الوزن.
ما هي الآثار الجانبية لأكل الكسافا؟
يمكن أن تحتوي الكسافا التي يتم تحضيرها بشكل غير صحيح على مواد كيميائية تتحول إلى سيانيد في الجسمقد يتسبب ذلك في تسمم السيانيد ويؤدي إلى حالات شلل معينة. هذا صحيح بشكل خاص إذا تم تناوله كجزء من نظام غذائي منخفض البروتين. في بعض الناس ، يمكن أن يسبب تناول الكسافا رد فعل تحسسي.
