الصنف الحلو من الكسافا طعم حلو وجوز، ومع ذلك ، ويمكن تناوله ببساطة بعد سلقه. إنه مصدر رئيسي للكربوهيدرات مع القليل من البروتين. يمكن تحضير هذه الدرنة بنفس طريقة تحضير البطاطس.
هل طعم الكسافا مثل البطاطس؟
مذاقها مثل: اللحم النشوي لجذر اليوكا هو أبيض فاتح أو لون كريمي مع نسيج محبب مشابه للبطاطس. غالبًا ما يوصف اللحم اللحمي على أنه معتدل ، حلو ، طعم الجوز إلى حد ما.
لماذا تعتبر الكسافا ضارة بالنسبة لك؟
يحتوي جذر الكسافا بشكل طبيعي على مركب سام يسمى لينامارين. يتحول هذا إلى سيانيد الهيدروجين في جسمك وقد يسبب تسممًا بالسيانيد يرتبط تناول جذر الكسافا المعالج بشكل سيئ بالتسمم بالسيانيد ، وهو مرض يسبب الشلل يسمى كونزو ، وحتى الموت (1 ، 18 ، 19 ، 20).
ماذا يحدث عندما تأكل الكسافا؟
يمكن أن تحتوي الكسافا التي يتم تحضيرها بشكل غير صحيح على مواد كيميائية تتحول إلى سيانيد في الجسمقد يتسبب ذلك في تسمم السيانيد ويؤدي إلى حالات شلل معينة. هذا صحيح بشكل خاص إذا تم تناوله كجزء من نظام غذائي منخفض البروتين. عند بعض الناس ، يمكن أن يسبب تناول الكسافا رد فعل تحسسي.
هل الكسافا سام؟
الكسافا ، جذر درني صالح للأكل غالبًا ما يتم تصنيعه في الدقيق ، يحتوي على جليكوسيدات السيانوجين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تسمم قاتل بالسيانيد إذا لم يتم إزالة السموم بشكل صحيح عن طريق النقع والتجفيف والكشط قبل أن يتم مستهلك. نادرا ما يتم وصف حالات تفشي التسمم الحاد بالسيانيد المرتبط بالكسافا.
