Logo ar.boatexistence.com

لماذا الكعك الأحمر المخمل الأحمر؟

جدول المحتويات:

لماذا الكعك الأحمر المخمل الأحمر؟
لماذا الكعك الأحمر المخمل الأحمر؟

فيديو: لماذا الكعك الأحمر المخمل الأحمر؟

فيديو: لماذا الكعك الأحمر المخمل الأحمر؟
فيديو: السر فاللون، و فنجاح الريد فيلفيت هاد الوصفة ادمان لي كلاها عندي تايطلب المقادير♥️ Red velvet cake 2024, يمكن
Anonim

قبل هذا المخطط ، كان ريد فيلفيت يصنع من مسحوق الكاكاو واللبن والخل. إنه التفاعل الكيميائي بين مسحوق الكاكاو(الذي يحتوي على الأنثوسيانين ، أحد مضادات الأكسدة الحساسة لدرجة الحموضة والتي تتفاعل مع الأحماض) والخل واللبن. رد الفعل هذا يجعل الكعكة ذات اللون الأحمر الشهير.

لماذا كعكة ريد فيلفيت حمراء جدا؟

تفاعل كيميائي بين الكاكاو والحمض يعطي الكعكة لونهاأحمر. يحتوي الكاكاو الطبيعي على الكثير من الحموضة ويعمل بشكل جيد مع صودا الخبز واللبن.

لماذا لا تبدو كعكة ريد فلفت حمراء؟

الحيلة لاستخدام لون Red Velvet عند خبز الكعك والكب كيك هي خفض درجة الحموضة.بعض الطرق للقيام بذلك هي عن طريق استبدال مسحوق الخبز بدلاً من صودا الخبز، باستخدام مسحوق كاكاو طبيعي غير قلوي ، إضافة المزيد من الخل الأبيض أو اللبن إلى وصفة ريد فيلفيت الخاصة بك ، لتحقيق لون أحمر فاتح

ما هي نكهة ريد فلفيت؟

كعكة المخمل الأحمر هي في الواقع نكهة شوكولاتة خفيفة لأنها تحتوي على القليل من مسحوق الكاكاو. تأتي نكهة النكهة الرئيسية في الواقع من صقيع الجبن الكريمي. تحصل على قطع من الكعك الرقيق الرطب مع صقيع كريمي دقيق للغاية مما يمنحك إحساسًا رائعًا حقًا.

ما الذي يجعل كعكة ريد فيلفيت مختلفة عن الشوكولاتة؟

كعكة المخمل الأحمر لها نكهة شوكولاتة أخف من كعكة الشوكولاتة لأن تستخدم بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو بدلاً من مربعات الشوكولاتة كاملة النكهةبالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكعكة الحمراء عادةً المكونات الحمضية - سواء اللبن الرائب أو الخل - شيء لا تجده في كعكة الشوكولاتة القياسية.

موصى به: