ما هي حالات vol au vent؟

ما هي حالات vol au vent؟
ما هي حالات vol au vent؟
Anonim

فتحات Vol au. علب الفطائر المحشوة بقشور خفيفة مليئة بحشوة دافئة (مالحة عادة). منتشرة في كل مكان على حلبة كوكتيل السبعينيات.

ماذا يفعل vol-au-vent؟

: قشرة فطيرة مخبوزة مليئة باللحم أو الدجاج أو اللعبة أو المأكولات البحرية في الصلصة.

لماذا يطلق عليهم vol au vents؟

A vol-au-vent (تُنطق [vɔlovɑ̃] ، بالفرنسية لـ "wind blown" ، لوصف خفتها) علبة صغيرة مجوفة من عجين الفطير. كان يُطلق عليها سابقًا أيضًا حالة الفطيرة.

ما هو الفرق بين bouchee و vol-au-vent؟

الاختلاف الوحيد بين هذين الطبقين هو الحجم: في البداية مخصص لعدة أشخاص ، يبلغ قطر Vol-au-Vent من 15 إلى 20 سم بينما Bouchée à la Reine يبلغ قطرها 10 سم فقط.تم إنشاء Vol-au-Vent بواسطة Antonin Carême (1784-1883) ، الذي كان أحد أشهر الطهاة الفرنسيين في ذلك الوقت.

إلى متى يمكنك الاحتفاظ بحالات vol-au-vent؟

ضع فول-أو-فنت في فرن مسخن مسبقًا واطهي لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وتُطهى تمامًا. تخرج من الفرن وتبرد. تخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيامأو تجميدها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.

موصى به: