Logo ar.boatexistence.com

ما هي حالات vol au vent؟

جدول المحتويات:

ما هي حالات vol au vent؟
ما هي حالات vol au vent؟

فيديو: ما هي حالات vol au vent؟

فيديو: ما هي حالات vol au vent؟
فيديو: اسرار نجاح الفولوفون بحشوة رائعة احسن من المحلات 👌🏻 Tous les secrets pour réussir vos vol-au-vent 2024, يمكن
Anonim

فتحات Vol au. علب الفطائر المحشوة بقشور خفيفة مليئة بحشوة دافئة (مالحة عادة). منتشرة في كل مكان على حلبة كوكتيل السبعينيات.

ماذا يفعل vol-au-vent؟

: قشرة فطيرة مخبوزة مليئة باللحم أو الدجاج أو اللعبة أو المأكولات البحرية في الصلصة.

لماذا يطلق عليهم vol au vents؟

A vol-au-vent (تُنطق [vɔlovɑ̃] ، بالفرنسية لـ "wind blown" ، لوصف خفتها) علبة صغيرة مجوفة من عجين الفطير. كان يُطلق عليها سابقًا أيضًا حالة الفطيرة.

ما هو الفرق بين bouchee و vol-au-vent؟

الاختلاف الوحيد بين هذين الطبقين هو الحجم: في البداية مخصص لعدة أشخاص ، يبلغ قطر Vol-au-Vent من 15 إلى 20 سم بينما Bouchée à la Reine يبلغ قطرها 10 سم فقط.تم إنشاء Vol-au-Vent بواسطة Antonin Carême (1784-1883) ، الذي كان أحد أشهر الطهاة الفرنسيين في ذلك الوقت.

إلى متى يمكنك الاحتفاظ بحالات vol-au-vent؟

ضع فول-أو-فنت في فرن مسخن مسبقًا واطهي لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وتُطهى تمامًا. تخرج من الفرن وتبرد. تخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيامأو تجميدها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.

موصى به: