النشا هو أكثر أنواع بولي جلوكان التخزين وفرة في الطبيعة والتي تعمل كمصدر للطاقة لجميع مجالات الحياة. … تشمل الإنزيمات المهينة للنشا غليكوزيد هيدروليسات (GHs) ، و transglycosidases ، و glycosyl transferase (GTs) (phosphorylases) ، lyases ، phosphatases و lytic polysaccharide monooxygenases (LPMOs)
ما هو تدهور النشا؟
من خلال تدهور النشا ، يتم تحويل الكربون المخفض مرة أخرى إلى الحالة النشطة الأيضيةوالتي يمكن استخدامها بسهولة من خلال العديد من مسارات النبات. … يتم إجراء تحلل النشا أيضًا عن طريق العديد من الكائنات غير النباتية ، مثل البكتيريا أو الحيوانات.
كيف يتفاعل الأميليز مع النشا؟
إنزيم الأميليز
عندما يتفاعل الأميليز مع النشا ، يقطع المالتوز ثنائي السكاريد (جزيئين جلوكوز مرتبطين معًا) … عندما يكسر الأميليز النشا ، سيكون هناك القليل من النشا وسيصبح لون المحلول (إذا أضيف اليود) أفتح وأخف وزناً.
مما يتكون النشا
النشا هي سلسلة من جزيئات الجلوكوزمرتبطة ببعضها البعض ، لتشكيل جزيء أكبر ، وهو ما يسمى عديد السكاريد. هناك نوعان من عديد السكاريد في النشا: أميلوز - سلسلة خطية من الجلوكوز. أميلوبكتين - سلسلة شديدة التشعب من الجلوكوز.
أين يمكن العثور على بكتيريا النشا المهينة؟
التربة التي تستقبل مخلفات المطبخهي واحدة من المصادر الغنية للكائنات الحية الدقيقة التي تحط من النشا لأنها تحتوي في الغالب على ركيزة نشوية. تم استغلال السلالتين البكتيريتين Bacillus amyloliquefaciens و Bacillus licheniformis على النطاق الصناعي.
