المناجل مصنوعة ليتم شحذها بسهولةعند استخدامها ، فإنهم يرون الكثير من الإساءات لذا يجب أن يكونوا قادرين على شحذها بسهولة. يتم تقويتها لتكون أنعم قليلاً من سكين الجيب ، إذا كانت صلبة مثل سكين الجيب ، فإنها ستكون أكثر عرضة للتقطيع وستستغرق وقتًا طويلاً لشحذها.
هل من المفترض أن تكون المناجل حادة؟
المناجل ليست مثل المحاور. إنها ليست مصممة حقًا للأخشاب الصلبة حقًا ولا يُفترض أن تكون شفراتها حادة من كل حافة أو حد السكين. … لا يُفترض أن يكون الجزء العلوي من المنجل حادًالأن هذا الجزء من المنجل يجب ألا يؤثر أبدًا على التأرجح المناسب.
هل المنجل حاد على كلا الجانبين؟
مطاحن الشفرة والزوايا
يمكنك نزع نتوءات ببضع تمريرات سريعة لملف أو حجر شحذ.يتم طحن المناجل الأخرى على كلا الجانبين لتشكيل حافة القطع … لقطع العشب والنباتات الخفيفة ، تعمل زوايا الشفرة الأصغر البالغة 25 درجة بشكل أفضل لأنها تتيح حوافًا أكثر دقة.
ما هي أفضل زاوية لشحذ سكين الجيب؟
سيتم شحذ سكاكين الصيد والجيب المستخدمة في قص المواد الأكثر صلابة إلى زاوية موصى بها بين 22 و 30 درجة.
ما هي أفضل زاوية لحد السكين؟
العمل اختبرت Sharp Culinary الآلاف من سكاكين المطبخ للعثور على الحافة المثالية للأداء فوق المتانة ووجدت أن 17 درجةهي الحافة المثالية لدينا عبر معظم أنواع السكاكين والفولاذ ، و 17 الدرجات هي زاوية الانتقال لجميع أدوات المبراة لدينا (تحتوي E5 على مجموعة زاوية اختيارية مع أدلة زاوية 15 و 20 درجة مثل …
