يمكنك إضافة الزبدة إلى شريحة اللحم الخاصة بك خلال الدقيقتين الأخيرتين من الشواء أو أثناء استراحة شريحة اللحميقترح بعض الأشخاص وضع الزيت مباشرة على شريحة اللحم حتى تحتوي البهارات على شيء التمسك. أيضا ، ليس عليك التمسك بالملح والفلفل فقط عندما يتعلق الأمر بالتوابل.
هل يجب وضع الزبدة على شرائح اللحم قبل الشوي؟
" ليست هناك حاجة حقيقية للزبدة عند طهي شريحة لحملأنها تحتوي بالفعل على الكثير من الدهون والنكهة في اللحم نفسه ،" كما يقول. (هذا ، بالطبع ، على افتراض أن لديك منتج انطلاق قوي.)
هل يجب وضع الزبدة على الستيك؟
لماذا يضع الناس الزبدة على شرائح اللحم؟ تضيف إضافة الزبدة إلى شرائح اللحم ثراءً إضافياً ويمكن أن تعمل أيضًا على تليين السطح الخارجي المتفحم ، مما يجعل شريحة اللحم أكثر طراوة. لكن زبدة ستيك جيدة يجب أن تكمل نكهة شريحة لحم، وليس إخفاءها.
لماذا تنهي قطعة ستيك بالزبدة؟
مفتاح نكهة شرائح اللحم من المستوى التالي هو الزبدة (الجواب على كل سؤال هو دائمًا الزبدة). ملعقة من الزبدة المذابة غير المملحة والزعتروإكليل الجبل والثوم على اللحم لمدة 30 ثانية تقريبًا يضمن نكهة أكثر ثراءً وقشرة أكثر تطوراً حيث يختلط مزيج الزبدة وعصائر اللحم.
هل طهي شرائح اللحم بالزبدة يجعلها طرية؟
استخدام شريحة لحم أكبر وأكثر سمكًا (بسماكة بوصة ونصف على الأقل ويزن ما بين 24 و 32 أونصة) يجعل من السهل تحقيق تباين جيد بين القشرة الخارجية واللحم الطري بالداخل. دهنها بالزبدة يعمل على تعميق القشرة من الخارجويساعد شريحة اللحم على الطهي بسرعة أكبر.
